私家酒窖：不一样的资产

一种更为隐密浪漫的“财富资产”，就是拥有存满稀世珍酿的私家酒窖。正如《福布斯》杂志所预言：未来显示生活品质的不是私家游泳池、私家豪宅，而是私家酒窖。

私家酒窖：不一样的资产

储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化的影响。对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在10~16℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。75%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签发霉，太干则容易让软木塞变干收缩失去密封性。

给红酒提供接近天然的储藏环境

其实，最初的酒窖只是天然的岩洞或地窖而已，并不带任何高贵时尚的色彩。在这些有足够安静的空间、良好通风性以及相对稳定的温度和湿度的洞窟里，葡萄酒们在时光流逝中逐渐趋于成熟，直到颠峰状态，之后或继续存放，或拿出品饮。

更有意思的是，在酒窖里品酒与在西餐厅相比别有一番玩味和风情。“在土地深处的酒窖中，栖息着被细心呵护的宝贝们。因年代久远，酒瓶上覆盖着一层厚如裘皮的灰尘，或灰或白，似绒毛，像夜晚灰蛾颤抖的触角。庄园主人拔去其中一瓶的瓶塞，一个安静的时刻到来，举起手里的大肚酒杯向高高穹顶敬酒，先是观，然后闻，最后是品。”法国女作家Colette曾这样描绘过酒窖品酒的美妙景象。

从一杯至醇的红酒开始，点滴回味，犒赏人生喜悦

的确，在葡萄酒沉睡的世界里，暗沉柔和的灯光，潮湿的空气，经过的一排排整齐排列的木质酒架中，不同年份、产地、酒庄的葡萄酒在酒瓶里闪着暗哑的光芒。还有什么能比在好似穿越时空的酒窖里，开启尘封的美酒与友人分享来得更有意韵呢？

置身酒窖中，每一瓶酒都可能有一个故事，有着一个传奇。每瓶葡萄酒酒标上的年份除了是自身的历史见证，或许正是自己人生值得纪念的时刻，是某个伟大历史事件的记录。最终与它有缘亲密接触的人也有着传奇般的人生。每忆及杯酒人生尘事，不饮也醉了

这样看来，无论是在名利场还是社交场上，拥有私家酒窖不仅成为一个阶层的通行密码，而且在私人品位空间中绝对是独具神秘和魅力。值得注意的是，当私家酒窖在彰显财富、身份与品位的同时，那些储藏在酒窖里的顶级佳酿们也成为一项另类“液体资产”。