冬至这天重庆人都吃羊肉

12月21日是今年（2016年）的冬至，地理上冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天.也是太阳离北回归线最远的一天。据历史记载人们冬至过节源于汉代,盛于唐宋.过了冬至,白天就会一天天变长.冬至过后,各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也就是人们常说的"进九". 不同的地方用于庆祝冬至过节的食物也有一些区别。重庆地区人们冬至过节吃的是羊肉。这个习惯可以说是源远流长。那么为什么重庆人冬至这天都要吃羊肉呢？

羊肉——冬至必不可少的美食

首先说说冬至与羊肉的渊源。民间有称冬至为“过小年”的，更有句俗语：“冬至不割肉，枉在世上走。”相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。到后来，有些地方开始慢慢流传吃起了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药，不仅滋补更多的是希望来年有个好兆头。于是，冬至吃羊肉汤的习俗在重庆地区广为流传。

诱人羊肉，冬至美食

其次从冬至本身来说，冬至后各地气候都进入一个最寒冷的阶段，那么为了抵御严寒，人们便喜欢选择能抵御风寒的食物。这一点上羊肉可以说是正适合这一选择。羊肉既能御风寒而且其肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，具有一定的食疗和补益作用。当然了，羊肉的吃法也是有讲究的。重庆一有名的营养科主任建议，羊肉进补，炖焖蒸最营养，烤全羊最好不要吃；发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；所以一到冬至，大街小巷的羊肉汤锅便挤满了人。

冬至节，羊肉汤锅馆人身人海热闹非凡

再次就是冬至这天，各个家庭成员都会聚在一起吃羊肉增加整个家庭和谐度。日常年轻人都忙于自己的工作，很少有时间陪伴自己的父母。冬至这一天，大家以过节的形式聚在一起，围着桌子涮着美味的羊肉，聊着大家都感兴趣的话题。所以冬至节增加了大家相聚的机会，更是让彼此的情谊促进了不少。

冬至节，全家相聚一堂，其乐融融

难怪重庆人都那么喜欢吃羊肉呢，不仅仅是因为它色泽淡红的肉质、发散的肌肉、细短的肌纤维，坚实的质地，也不仅仅是因为它浓郁的鲜味，健康的肉质成分，还因为它既能御风寒，又可补身体，还因为它让整个冬至节变得温暖，成为了大家相聚的桥梁。