晶莹剔透的巨大晶洞，它其实可以吃？

一坨看起来其貌不扬的大家伙，它是个啥？

劈开看看里面吧~

看不清？再来个特写：

亮闪闪的晶洞哦~不过这可不是矿石，这”晶洞“从里到外都是能吃的~外层的”岩石壁“是巨大的巧克力蛋，里面则是糖的结晶。

这个自带晶洞的巨大巧克力蛋是instagram用户alex.yeatts贴出的作品。

Yeatts是美国烹饪学院（Culinary Institute of America）的学生，他和他的搭档Abby花了6个月时间来在巨大巧克力蛋的内部“培育”糖果结晶。他们一共制作了12个这样自带晶洞的巧克力蛋。

还有橙色糖果矿晶：

首先，他们对融化的巧克力进行调温，然后把它们倒进蛋形的模具里面，制成空心的巧克力蛋。内部则是浓浓的蔗糖糖浆结晶而成的。最大的一个巧克力糖果晶洞超过了50磅重。

为了控制结晶的生长位置，他们得每天给蛋翻身。最终开蛋的效果还是相当不错的~

在instagram上，他们并没有讲详细的制作方法。其他地方提到的常规制作方法一般是砂糖+水加热弄到超级浓的溶液，然后倒进翻糖之类的外壳里让糖冷却结晶，最后再倒掉多余的糖浆晾干。

不过这个方法是不能直接做到巧克力蛋的内部的（很显然，巧克力遇热就化了），而且他们说这个用了好几个月的时间，所以可能用的是不加热的方法？

但总之，可以肯定的是：做这个要用掉超级多的糖……

加热的那种做法里，你猜用来结晶的糖浆里糖和水的比例是什么样的？

……

……

答案是：一杯水+三杯糖！

（我觉得我已经开始牙疼了……）

还想吃吗？

信源：//sploid.gizmodo.com/our-greatest-geological-discovery-is-this-chocolate-bou-1793867846