硝烟弥漫中，充斥着爱与背叛-麻油豆腐菌菇鸡

硝烟弥漫中,充斥着爱与背叛-麻油豆腐菌菇鸡

杏鲍菇,必需经过硝烟弥漫的干煸,才能煸出如鲍鱼的香气来，因为生菌菇本身带有一股潮湿气味,令人不舒服。

豆腐的加入，PK鸡肉,杏鲍茹，麻油与姜充斥着对前三者的爱，

麻油后下,温而不燥,姜是利用鸡油干炒,冷热性质背叛了,这样一来吃了不易上火,又可一饱口欲之福

豆腐性微凉,也是平衡泠燥属性,煮过豆腐里孔洞大开,顺理成章吸入大量汤汁,每一口咬下都会喷汁,小心烫嘴，

姜片你一定得尝尝，不辛辣,温顺似绵羊

材料

鸡腿,传统板豆腐，杏鲍菇,姜,米酒,麻油

做法

1. 鸡腿划开切小块(去不去骨都可以,按各家饮食习惯)

2. 切块后裝盆备用

3. 豆腐切块,姜切片(不要去皮)

4. 准备米酒与麻油

5. 杏鲍茹对半切，表面划十字花刀，切小段,放入锅中,小火煎出菇香

6. 鸡丁下锅,慢慢煸出油脂,放入姜片

7. 鸡肉出香后,继续煸姜片,见姜片出焦香

8. 豆腐也下锅双面煎香

9. 米酒一碗，浸泡一些枸杞

10. 將米酒倒入鸡肉里,加入水,浸过食材

11. 大火烧开,改小火煮15-20分钟,加入一大匙麻油即可起锅