蜜汁排骨，汁稠肉嫩，入口香甜，那叫幸福的感觉呀～～
做给家人朋友，收获赞不绝口～～～嘻嘻。。。
原料：排骨600克，姜片20克
调料：盐4克，蜂蜜50克，麦芽糖40克，嫩肉粉、生粉、料酒、老抽、食用油各适量
做法：
1 将洗净的排骨斩成约4厘米长的段。
2 碗中放入排骨，加入少许嫩肉粉，拌匀，腌渍约10分钟。
3 再倒入适量清水，将排骨洗净，沥干水分备用。
4 加入少许老抽、盐，拌匀入味。
5 淋入少许料酒，拌匀。
6 撒上生粉，拌匀，腌渍10分钟。
7 热锅注油，烧至六成热，放入腌好的排骨，炸约2分钟至变色。
8 捞出沥油备用。
9 用油起锅，放入姜片爆香。
10 注入适量清水烧热。
11 加入蜂蜜，搅匀至溶化。
12 放入麦芽糖，搅匀。
13 再倒入排骨，大火烧开。
14 盖上锅盖，用小火焖20分钟。
15 揭开盖，加少许老抽、盐，拌匀。
16 再盖上盖，用中火焖煮片刻至汤汁浓稠。
17 揭盖，用大火翻炒至汁水收浓。
18 关火，盛出排骨摆好盘，浇上锅中的糖汁即成。就这么愉快地完成啦～～～
更多美食请关注掌厨公众号 szzhangchu
