兔子姐的江南驿——一个去杭州的理由（老波头批注版）

作者：阮雯

第一次见到兔子姐是在工作室，那天下午门一开，涌进来四五个人，其中一个男的很像九孔，让我多看了他好几眼，后来沈宏非沈爷说他是江南第一泡，泡茶的泡。

[老波头注：很像九孔的是杭州著名美食家眉毛老师]

另一个短发女，经介绍是大名鼎鼎的兔子姐后，我立刻想起来看到过一篇老波头写的文章，于是当下表示了我对她的仰慕之情，我知道，兔子姐武力值很高的。

[老波头注：兔子姐人送外号“杭州第一女流氓”]

兔子姐有家饭店在杭州，上天竺那里，叫江南驿，因为菜烧得出色，很多人慕名前往，位子是要提前订的，不然等两三个小时是常有的事，而且你不能表示出不满，因为服务员会骂你的，“不吃你就走好了”。据说现在态度好了很多了，兔子姐说时常规劝店里服务员叫他们不要骂人，但我们都不太相信。

风流倜傥、文采斐然的老波头——上海滩猪油帮帮主

[老波头注：亲，我们现在是宇宙猪油帮了]

第二次见是跟着帮主去杭州看他演讲，晚上他带领大家去江南驿吃饭，在门口就遇到正在给客人点菜的兔子姐，进门后小C关照我们不要大声喧哗，否则兔子姐会不开心的。菜很丰盛，帮主提前跟兔子姐打过招呼。鲍鱼大得吓人，那时是两个月前，上来的六月黄居然也大得吓人，兔子姐进来说是今天去菜场叫人特意送来的，我们感激涕零地风卷残云般扫荡了一桌子菜。

[老波头注：陌生人大声喧哗兔子姐会不开心，朋友不大声喧哗兔子姐也会不开心，作啊]

做醉蟹的有很多家，各有各的风味，这只特别霸气，是兔子姐的风格~反正尝一口我们就开始要米饭。

大概是我吃过最好吃的糟虾，虾并没有烫到全熟，想到天妇罗之神说他的炸虾从裹浆到下油锅，捞起，一共45秒，这样能保证虾内心的温度是45度，是口感最适宜的温度，我不知道兔子姐这只虾在入糟卤前烫了多少秒，但入口的口感已让人除了一个赞字，也实在是说不出什么别的形容词了。

南乳牛筋猪手我直接杀了三碗饭，猪手捞完了还在那里刮酱汁。回来后复刻过一次，比不上她的。

这桌菜上了三锅汤，虽然大家对视了下觉得很奇怪，但谁都没敢提出异议，直接干掉，那道罗勒蛤蜊汤的味道现在都记得。鲈鱼冬瓜汤配迷迭香，应该还有些东南亚的调料，做成酸汤口的，十分开胃，在8分饱的情况下喝碗此汤，觉得又恢复了三分战斗力。

咸鱼、鸭舌、鸡、鲜花椒蒸的扣菜，十分创意，万分鲜美。

清蒸六月黄，这是两个月前拍的照片，六月黄有这么硬气，也是第一次见。

东阳鸡炖大大大鲍鱼，真的好大，吃到这个菜时已然觉得很饱但依然不能罢筷。

[老波头注：东阳，就是真正出火腿的那个地方。这个鸡鸡为什么那么好吃呢，是因为下了很多很多五花肉，全用黄酒炖出来，当然好吃。]

河鳗炖甲鱼。吃不了了，我们打包走了。。。

末了派肉肉出去结账，肉肉回来说前台不让买单，肉肉说不让买单就不走，前台说那你站远点不要妨碍我们做生意。

然后兔子姐进来了，肉肉再次上前要求买单，说老板你这样是不对的，我们要买单。

兔子姐说，“滚，我又不是看你面子”。

然后我们都看着帮主，他居然能带领大家在兔子姐那里吃霸王餐！

帮主，这时你有看到大家眼里对你闪的小星星了嘛？^0^

[老波头注：说得好像帮主老是吃霸王餐一样，我是被霸王餐好嘛~]