熔岩巧克力蛋糕，爆发在你心里的小火山

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如果你是商家，也可以加吃货大叔为好友，我们一起聊聊你家有哪些美食！熔岩巧克力蛋糕（Dariole au chocolat）

Dariole是奶油小圈饼的意思,也指烘烤此饼用的小模具,形状如同小水桶或者小圆盆.

Dariole au chocolat字面翻译是指巧克力奶油圆饼.实际上在法国餐厅里,菜单中这道甜点大多是指内部含有热巧克力浓浆的圆形小蛋糕,通常佐以一块用勺子做成橄榄形状的香草冰淇淋.小蛋糕看起来

平凡无奇,可是一刀切开,热巧克力浓浆汩汩流出,配上冰淇淋,冷热交错十分过瘾.

因为内部含有巧克力流心这个特色,Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat,英文Chocolate lava cake,我们则称它为熔岩巧克力蛋糕.准备材料

主料：黑巧克力 (180克) 黄油 (76克) 中筋面粉 (73克) 糖粉 (18克) 鸡蛋 (3个) 蛋黄 (3个) 朗姆酒 (2-5汤匙) 抹茶粉 (3克) 浓鲜奶油 (少许)

厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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将3克的抹茶粉加上浓鲜奶油搅拌均匀，然后放入冰冻柜里。让它快速结冰

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这次用的巧克力是纯黑巧克力，无糖，味稍苦。这样整个蛋糕味道稍微没那么甜腻。用模具锅放入巧克力和黄油隔热水快速搅拌均匀后关火拿出

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另一个模具锅放入3个鸡蛋和3个蛋黄搅拌，加入朗姆酒2-5汤匙，味道浓郁自己加。最后糖粉分三次放入搅拌均匀。糖粉部分按自己喜欢可以多放或少放。如巧克力是甜的，糖粉可放可不放

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这时巧克力热度稍微下降，加入刚才打发的鸡蛋快速搅拌。面粉分三次放一起搅拌均匀

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拿个模具杯，杯内涂上黄油然后再放上一层薄薄的面粉。防止巧克力粘在杯子里难以脱落

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装杯步骤:先放入一层厚厚的巧克力在底层

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抹茶从冰箱取出，弄成小块状放在巧克力上面

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巧克力在抹茶周围慢慢的包围起来

99巧克力放至7分满。预热烤箱200C/392F. 烤8-9分钟。时间和容量有关，不同的烤箱不同的效果，请多实验几次达到自己想要的效果10

将烤好的蛋糕拿出，在蛋糕的边缘周围小心的用尖刀子稍微的划一下方便可以脱杯。拿个盘子盖在杯子上快速180度转过来，这时蛋糕可从杯子脱落再放上可可粉。割开蛋糕里面的巧克力就会流出来。味道非常好吃

味道真的挺好,酸甜的果香,不腻