来一根油条，平满心愤慨
油条原是我国南方老百姓常吃的一种早点食品。现在, 北方地区的民众也都早已习惯吃油条了。
你喜欢吗？
那么，问题来了！
油条是谁发明的呢?
这要从一个故事说起，一个关于岳飞的故事。
故事发生在岳飞被害之后。
风波亭的大冤案
距今800 多年前, 即南宋高宗赵构绍兴十一年(1141) 的腊月二十九日午时三刻, 在京城临安(今杭州) 大理寺(后称风波亭)狱中, 宰相秦桧和他老婆王氏以莫须有的罪名: 抗旨谋反、里通外(金) 国, 把一代名将岳飞及其儿子岳云、部将张宪杀害了。这是一起惊天动地的大冤案。
岳飞(1103—1142), 字鹏举, 河南汤阴人, 抗金名将, 被国人颂为民族英雄。他统率精兵, 叱咤风云, 忠心耿耿, 战绩辉煌。他早年作的《沁园春·满江红》一词, 脍炙人口。由于他极力反对朝廷议和投降, 终于被皇帝赵构、宰相秦桧等杀害于风波亭(原址由于历次战火而早被焚毁), 死时年仅39 岁。岳飞被害后, 狱卒隗顺冒着生命危险, 将岳飞遗体背出杭州城, 埋在钱塘门外九曲丛祠旁。隗顺死前, 又将此事告诉其子, 并说: 岳元帅精忠报国, 今后必有给他平反昭雪的一天!
隆兴元年(1163), 孝宗即位, 为岳飞平反诏雪。嘉定十四年(1221) 建墓园, 名为“精忠园”, 并将岳飞遗骸迁葬到栖霞岭下,又将西湖显明寺改为祭祀岳飞的祠宇, 也就是如今人们喜欢前往瞻仰的“岳王庙”。岳王庙旁边是岳王墓, 墓道两侧有文武俑、石马、石羊等。墓道阶下分两列设秦桧和王氏、张俊和万俟卨的铸铁跪像。前两人自不必解说, 后两人, 一个是岳飞的部将, 卖友求荣;另一个人是“心被狗吃了”的、判岳飞死罪的“法官”。他们长久地跪在那里, 受到世人的唾弃和责骂。
在这里详细地介绍了岳飞冤案———南宋历史上一件非常重要的大事, 目的是让我们不能淡忘岳飞的功绩和他精神的历史价值。现在, 就应该来说一说岳飞事件跟发明油条有什么关系了。
人民是不可侮的
岳飞被害消息一经传开, 临安的老百姓个个义愤填膺, 酒楼茶馆, 街头巷尾, 都在议论这件天大的事。他们怀念岳飞, 痛恨秦桧和王氏。可是, 奸臣当道, 谁敢吭声? 那时离风波亭不远处有一个卖早点的摊子, 店主姓名失传, 只知道是一个做油炸面饼、糯米麻团的生意人, 他具有强烈的爱国心。有一天, 刚刚散了早市, 店主清理好灶头, 收拾好油锅, 就坐在板凳上抽袋烟, 休息片刻。一会儿, 有个熟友来聊天, 说来说去, 就说到秦桧害死岳飞的事情上来了。两人都非常愤懑, 于是就想用一种方法来表达自己对这件事的看法。想来想去, 店主突然不吭声地起身走近桌案, 只见他从面板上弄了两个面疙瘩, 揉揉捏捏, 不久就捏成了两个面人———一个吊眉无赖, 一个歪嘴刁婆。他又抓起切面刀, 往那吊眉无赖的颈项上打横一刀, 往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。熟友看到后, 点点头, 又用两手示意往油锅里扔下去……
第二天, 早点摊开张。人们看到的早点除面饼、麻团外, 又多了一个新品种。只见店主把两个捏好的面人, 背对背地粘在一起,丢进滚烫的油锅里去炸, 炸到焦黄时就把油锅里的面人捞起来。买主便问: “这是什么东西嘛?冶店主回答: “侬不晓得啥, 它叫‘油炸桧爷(意思是油炸秦桧这个坏蛋才解气) 呐!过往的行人听见“油炸桧”这个吃的东西, 觉得挺新鲜, 都围拢了过来。他们见到油锅里有这样两个丑人, 被滚油炸得吱吱响,就明白是怎么一回事了。于是, 也跟着喊起来: “快来看呀, 油炸桧啰! 快来买呀, 油炸桧啰!”大伙儿心照不宣地都拿出钱来买,还连声说: “好吃, 好吃! 我越吃牙齿越畅快, 真想一口把它吞下去。”一时间, 要买“油炸桧”的人越来越多, 生意特好, 时至中午, 人们还不愿离去。
这件事一下子轰动了整个临安城。人们纷纷赶过来, 都想吃一吃“油炸桧”, 以解心头之恨! 店主考虑由于捏面人很费工夫, 让顾客老排长队, 因此想出了一个简化的办法。他把一个大面团揉匀摊开, 用刀切成许多根小长条块, 每次拿两根来, 一根算是无赖秦桧, 一根算是刁婆王氏, 合在一起用筷子一压, 再扭在一起, 放到油锅里去炸, 这就是“升级版”的“油炸桧”。
上边讲的这个故事, 在一本名叫《清稗类钞》的古籍中是这样记载的: “油炸桧点心也……长可一尺, 捶面使薄, 以两条绞之为一, 如绳, 以油炸之。其初则肖人形, 上二手, 下二足, 略如叉字, 盖宋人恶秦桧误国, 故形象以诛之。”在这段文字里, 既讲了油炸桧的制法, 又说出了它的来由。
后来, 因为老百姓当初吃“油炸桧”是为了消除心中的气愤。但一吃味道还不错, 价钱也便宜, 所以吃的人就越来越多。一时间临安城里城外很多摊位, 都学着做起来, 以后就渐渐地传到了外地。天长日久, 就把这种长条条的“油炸桧”简称作“油条”了。
《发明传奇》 刘仁庆 山西教育出版社
更多好文，请关注微信公众号 sxjycbs 加入馒头坊，感受朴实的味道。
