被店长拖累的蛋糕房，这几类店长要警惕

店长对蛋糕房的重要性小编就不废话了，今天咱们就来说一说，店长在管理中容易犯的错误，因为好多门店都是被这些错误拖累的，如果你是蛋糕房老板，一定要多加警惕。如果你是店长，更要认真反思，无则加勉，有则改之，这样门店生意才能一直好下去。

1权力高度集中，不懂得放权

有的店长感觉自己好不容易“升了官”，舍不得放权给下属，担心他们表现太好会超越自己，事事掣肘压制。有的店长自认能力超群，凡事喜欢大包大揽，担心员工做不好给自己造成麻烦，于是权力高度集中。无论哪一种，结果都是店长累得半死，员工却不配合，最终的营业额也不漂亮。

小编有话说：老板放权给店长，同样的，店长也要学会放权给手下的员工。这样员工才有更多的成长空间，店长管理起来也更轻松。员工表现优秀，也能刺激店长不断提升自己，取得双赢。

2不求无功，但求无过

如果你的店长缺乏更高的目标与追求，只是甘心一个月拿几千块钱不求无功但求无过，那这样的店长一定要警惕。也许他会兢兢业业干好本职工作，但对于饼店的长远发展没有太大帮助。面对激烈的行业竞争，他能为你出谋划策吗？他能有壮士断腕的勇敢果决吗？

小编有话说：有进取心的店长能带动整个饼店的工作士气，同样，缺乏进取心的店长也会毁掉整个饼店的士气。所以，如果觉得饼店士气低落，员工不够卖力，可以试着从店长身上找找问题。

3朝令夕改，缺乏计划和公信力

有的店长可能在做店员时表现突出，但是做到店长位置时就不知道怎么管理了。最常见的就是做事没有计划，朝令夕改，今天一个想法，明天一个想法，让下属员工无所适从，不知道怎么办才好。这同时也是很多初创业的蛋糕房老板容易犯的错误。

小编有话说：店长也好，老板也好，做事前一定要充分考虑清楚，切忌朝令夕改，缺乏计划，让员工对你失去信任。

4拉帮结派，搞小团体主义

拉帮结派是饼店最忌讳的事情，一方面是影响饼店团体合作与经营，一方面是容易发生套取公司利益或集体出走人才流失的悲剧。

小编有话说：这首先要求店长个人品质要过硬，否则权力越大，潜在危害也越大。在具体的管理中也要注意，放权给店长可以，但不能把权力集中到店长一人身上，同时要建立良好的考核升级制度，每个表现优秀的人都有可能当店长。众人互相协作竞争，饼店效益才能好。

5不注重员工培训和分享

有的店长只关心个人得失，不关心下属员工的成长，对员工的培训毫不上心，马马虎虎应付过去。自己有什么好的工作经验也不肯跟员工分享，这样员工是很难获得成就感的，久而久之就会感到灰心失望，工作懈怠。

小编有话说：饼店内部培训非常重要，店长应该把自己的经验总结分享给大家，同时鼓励员工有什么好的想法和经验互相分享，这样众人才能一起进步，饼店业绩才能好。

6太看重面子地位，脱离集体孤立无援

有的店长长期位居高位，会不自觉地产生一种优越感，过于关注自己的面子，甚至对员工颐指气使，结果造成员工不满，工作不配合，从而使自己脱离集体，孤立无援。小编采访过的好几家饼店员工都是因为觉得不受店长尊重而离职。烘焙行业的服务意识很重要，如果店长不能尊重自己的下属，那么又怎么期待他能尊重顾客呢？

小编有话说：店长要跟员工搞好关系，多关心员工，这样他们才会认真配合你。但同时也要注意，不要跟员工走得太近，以免公私不分，碍于情面不好管理。总之，保持适当的距离很重要哦。

“千里溃堤，始于蚁穴”这些看起来不起眼的小问题，时间长了就会慢慢影响饼店的发展，不可不防。虽说是店长在管理中容易犯的错误，但对于诸多中小饼店而言，有很多初创业老板们也在犯的错误，饼店也是被这些错误一点点拖垮的。所以，管理这门学问，大家要学的还很多哦~更多详情可以关注我们微cakeok来了解哦!