酸奶芝士蛋糕

分类：蛋糕，乳酪蛋糕

作者：坨坨妈

创建时间：2012-02-11 00:36:29

描述：一直很喜欢仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要买上一块，坐在店里细细品尝，让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化，现在家里也有烤箱了，第一次尝试着做了一下，居然很成功，味道那个纯正哦，就别提了，坨坨从开始做的时候就在旁边叫——“好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！”终于做好了，他一个人干掉了一大块，呵呵，看着他吃得象个小花猫似的，妈妈的心里好开心呀！

用料：

• 奶油奶酪 130克
• 低筋面粉 大量勺两勺
• 原味酸奶 50ML
• 蛋黄 3个
• 黄油 20克
• 消化饼干 3片
• 玉米淀粉 大量勺两勺
• 淡奶油 50ML
• 糖粉 40克

步骤：

0. 消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀

1. 拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平

2. 奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发

3. 分三次加入打散的蛋黄，边加边打发

4. 分三次加入酸奶，边加边搅

5. 倒入淡奶油，边加边搅

6. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀

7. 搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可

8. 倒入模具

9. 轻轻墩几下，排出空气

10. 烤箱190度预热10分钟，关火，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，140度上火烘培60分钟

11. 出炉啦,好香啊

12. 筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳