打造韩城独有的“花椒文化”品牌

陕西农村网-陕西农村报韩城讯（孙兴）文化，是一个非常广泛的概念，笼统地说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。陕西韩城，就是一座古老而有底蕴的城市，浓厚的历史文化遗产极为丰富，历史悠久，从旧石器时代这里便有人类活动，自古历史人物众多，文物古迹荟萃，享有“文史之乡”和“关中文物最韩城”之美誉。

韩城的自身就形成一种文化，一种独有的品牌，它是在历史变迁下，能够被传承、融汇和渗透出来特有的标签。其中，韩城的历史文化遗产众多，最具代表性质的有门楣题字、百面锣鼓、耍神楼、秧歌等等，这些多样性，时代性的文化，是韩城历史文化传承的底蕴，它们共有的一个标签，就是“韩城文化”。

在韩城，除了传统意义上的历史文化底蕴，它还有一个独有的特色产物，就是韩城“大红袍”花椒，与其说它是一种特产，不如说它本身就是一种文化。

韩城生产花椒历史悠久，距今已有千年历史，同比古城韩城的历史沉淀，是有过之而无不及的。花椒是韩城的一种特有产物，是特产，也是品牌。它伴随着勤劳朴实的韩城人，走过了它独有的历史长河，仅把韩城花椒定位为一种特色产物，我们还是应该准确的把它定位成一种文化，一种独有的韩城“花椒文化”的品牌。

在文史资料中，可查可追溯明清两代。据明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧……亦有猴头花椒极盛，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍，有枸椒，有黄色椒，远发江淮”的描述。

数百年前的县志不但说明了韩城花椒的栽培历史、生产区域及规模，而且结合外部感观特征对所产花椒予以冠名，名曰“大红袍”花椒。“大”意味着韩城花椒颗粒大，“红”表明韩城花椒颜色为鲜红色，“袍”即表述了韩城花椒外形酷似衣袍。同时，也对产品流通情况进行了概述。

确切地说，文化，是凝结在物质之中又游离于物质之外的，能够被传承的国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等，是人类之间进行交流的普遍认可的一种能够传承的意识形态。韩城是花椒之乡，是全国优质花椒的主产区。这不正是一种独有的文化？

每年进入8月，正是美丽椒乡韩城椒成熟采摘的季节，花椒之乡的自然风光和椒农民俗、农家房前屋后，田间路旁到处都是花椒的营地，随处都可看见农民喜摘花椒的身影和繁忙穿行的运椒车辆。透过这历史传承的特有文化，展示了韩城椒乡人与生态经济林和谐相处、相得益彰的原生态的“山水田园画卷”。

韩城花椒色泽之艳、品质之优，无人可比，更有悠久的发展历程，古代典籍记载着韩城为花椒产地的史料。在漫长的历史长河中，韩城人民栽培、采摘、加工、储存、交易、食用花椒的多种历程，充分证明远在古代，花椒就与韩城人民结下了不解之缘，有着深厚的感情，是韩城人民生产生活中的一部分，更是一种独特的文化传承。

近年来，通过韩城市历届市委、市政府和广大椒农们的长期努力，倾心发展，已经让韩城花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味适中”的独特品质闻名遐迩。现如今，韩城市已发展成为规模大、产量高、研发强、效益好的花椒生产基地，花椒产业已迈入规模化、市场化、品牌化、标准化经营轨道。

把特色产物打造成一种文化，这是对于透过特产的自身现状，看到它的时代背景与历史渊源，这样更加让一种特色产物具有鲜活的受众外在下，更有持久性的传承与存在。韩城花椒品牌的树立与塑造就是具有历史性、持续性的独特传承文化，它是韩城人自己努力打造的一张独有的“花椒文化”品牌，是与韩城人息息相关的独有的特色产物，更是一张与“司马迁故里”相媲美的韩城第二张靓丽的名片。