在广东越来越难吃到的十种美味小吃，你最怀念哪一种？

美食的推陈出新，使我们的味觉有了更多的体验，但同时要可能在不经意间，我们就失去了一些熟悉的味道。下面列举的在广东越来越难吃到的十种美味小吃，你最怀念哪一种？

1叮叮糖

顾名思义，叮叮糖这一形象的叫法源于它的叫卖方式——用切割工具互相敲击发出“叮叮”的响声，这是他们吸引顾客的工具。

用小锤子“叮叮当当”把一大块麦芽糖敲成小块，一块块很硬，里边有许多小洞，吸起气来会漏风，超有趣，也很便宜，几块钱就能吃到不少。

叮叮糖虽然便宜，它的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。制作叮叮糖的工序岁算不上复杂，但是如果没有专门跟着师傅学也是很难做好的。

2簸箕炊

这是广东粤西地区汉族传统小吃，因为是用竹篾编制的簸箕为盛具所以叫“簸箕炊”。把浸泡过的米磨成米浆后，一勺一勺放到簸箕里均匀铺平上锅蒸，待一层熟透后再添加一层，一般有三层以上。

待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

如今，在网上也可以网购簸箕炊，城市里也有人卖簸箕炊，他们用的多是电石磨，这种磨法最大的特点就是快，磨得也非常细，十分方便省力。但总是怀念过去用石磨磨制而成的那种簸箕炊的独好味道。

3油炸虾饼

小时候学校附近小摊上常见的小吃，饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝难忘。

湛江人吃虾饼爱用虾饼沾上椒盐(或蕃茄酱)，然后包上生菜，大口大口的嚼着吃。这样既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气。

4水粿

水粿，由米浆蒸制而成，形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，颜色白净。最好吃的是由辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州菜脯粒，盛在中间凹下去的地方，冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香，人间美味哦!

汕头这边也有浇糖酱来吃的！甜甜的别有一番风味。

5艾饼

艾饼，又叫艾馃，田艾饼，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方。清明节前，采艾草之嫩头，捣烂与米粉和之，做成饼。馅有笋、肉、酸菜、干子，也有甜芝麻糊等等。

客家人常在清明及农历七月十四的鬼节时制作艾饼，风俗说是吃了艾饼可以驱病消灾，远离鬼怪。

6糖葱薄饼

糖葱薄饼是上过《舌尖上的中国》的潮汕特有风味小吃。把三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。吃这个一定要很小心，因为薄饼里边裹着的“糖葱”非常容易碎。

张新民的《守望潮汕》中写道，“箔饼卷糖葱又叫糖葱箔饼，是一种即将消失的潮汕美食，一种甚至让人在睡梦里还会想念的甜香。”糖葱薄饼的美味可见一斑。

7冬瓜糖

现在莲藕糖、梅糖很多，但是冬瓜糖却越来越少见卖。从前可是过年零食的必备品。甜腻，笋脆！冬瓜糖的逐渐隐退一方面可能是它的甜腻让口味越来越刁的人逐渐不爱。另一方面也是因为冬瓜糖制作工艺很繁杂，周期长。

8油炸番薯片

将番薯切成薄片，裹一层面粉糊然后放到热油里炸，里边的番薯软了就可以吃了，外脆里嫩，好吃！而如果想吃别的口味的，可以以此方法炸芋头哦。

红薯有抗癌、减肥、抗糖料病等多种作用，但油炸的红薯，淀粉变得凝结，油量高，热量大，一般烹饪时色泽微黄即可出锅食用，久了会变的发黑，降低营养成分。

9牛栏糍

据说以前每逢正月二十时，开平马岗人必吃牛栏糍。整好之后泡水不变质，等正月廿那天吃，硬过石头，蒸软再切开，炒腊肉腊肠、大白菜、芥蓝、瘦肉、虾米、芹菜……

牛栏糍百分百用粘米粉做成，不像年糕那样软糯，口感比较硬，因此一定要趁热吃，“咬上去表面比较香脆，如果放凉了会比较韧”。还有网友吐槽“咬到我牙都软晒，都咬无开”。

10芋虾

这个芋虾，跟虾没有半毛钱关系！跟那种芋头粉裹虾炸的完全是两回事！只是把芋头切成条状，沾适量面粉糊进行油炸。芋虾炸出来好不好看，最重要的秘诀就是油温不能太高。

炸芋虾的芋头最好用广西荔浦芋，荔浦芋古时候是进贡给皇上的贡品，个头大，又粉又香。

获取更多内容，关注微信公众号：吃哪儿 ←← 长按选择复制，合作微信：cdzhouyang，投稿：haoey@vip.qq.com(投稿注明：吃哪儿投稿)