糖醋排骨的做法
口味
甜味
难度
普通
时间
三刻钟
- 猪肋排500g
- 葱适量
- 姜适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
1. 排骨洗净沥水,斩成小块待用。
2. 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3. 排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。
4. 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5. 锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
6. 另起锅将兑好的味汁倒入锅中倒入排骨没过即可。
7. 大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。
8. 排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀。