芦笋的6种神奇功效不说不知道，冬季与芦笋更配哦！
芦笋又名又名“荻笋”、“南荻笋”，为生长在洞庭湖区湿地禾本科植物芦苇的嫩芽。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
不知道在冬天吃什么好的话，那不妨试一试芦笋。芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，其中也含有大量的烟酸和维生素C，还有钾、钙、镁、锌、硒等微量元素，可以为人体提供其他蔬菜所不能提供的营养物质。
芦笋的功效
1、防癌
它具有非常好的防癌功效,其中抗癌成分芦丁，芦笋当中芦丁含量特别的高，(注：芦丁就是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。)被称为“抗癌之王，它可提高机体免疫能力，排除体内自由基等有害物质，抑制癌细胞的活动，具有防止癌细胞扩散的功能。芦笋中还含有丰富的黄酮。
近两年，湖南中医药大学、湖南农业大学专家对芦笋的药理进行研究，结果让人大吃一惊：芦笋中含有大量的膳食纤维和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。芦笋中的组织蛋白能促使细胞正常生长，并对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品。同时，芦笋还是很好的抗氧化食物，是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品。
2、降血脂
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。芦笋可以抑制血脂的上升，对高脂血症有一定的治疗作用。所以，经常食用芦笋可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
3、降血压
芦笋中的天门冬酰胺可以扩张末梢血管，降低血压。所含的槲皮黄酮有增强毛细血管弹性，抗血小板聚集等作用，从而达到降血压的作用。
4、防治心脑血管疾病
芦笋能扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，对高脂血症并发冠心病有很好的防治作用。芦笋中硒、钼、镁、锰等无机盐质量优于普通蔬菜，对心血管病，血管硬化，肥胖等均有益。
5、保护心脑血管
对心血管病，血管硬化，可起到辅助调养的作用，芦笋中含有的膳食纤维与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被人体吸收的复合废弃物，这些复合废物会随大便排出体外，从而起到降低胆固醇的含量，从而保护心血管。
6、含有丰富的叶酸
孕妇可适当通过芦笋补充叶酸，但需要注意是芦笋中的叶酸很容易被高温破坏。所以注意加热的温度。
三大营养特点
一.
低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5微克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。
二.
是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。特别是在所有的氨基酸中， 天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
三.
是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品
手把手教你做三款美味芦笋佳肴
1、芦笋虾仁
用料：虾仁、芦笋、大蒜、淀粉
做法：芦笋切段，大蒜切片。将切好的芦笋焯水。虾仁加入料酒，盐，淀粉拌匀。锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋。加少许盐和水淀粉，快炒出锅即可。
2、芦笋炒蘑菇
用料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜
做法：口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一块黄油，下芦笋段翻炒尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
3、白灼芦笋
用料：芦笋、蒸鱼豉油
做法：烧开水时水中加一勺食盐、几滴色拉油，焯芦笋至断生。取出芦笋沥干水份，装盘。淋上少许蒸鱼豉油。热锅烧热少许色拉油，趁热淋在芦笋上，撒上芝麻装饰即可。
