吃遍聊城 | 逛吃遇到非常锅氣

文 / 小榄

编发 / 大嘴君

大嘴君有话说：

锅气是判定一碟粤式小炒的最高标准。锅气三要素：猛火、爆炒、料焦香。

锅气也叫“镬气”，是粤菜独有的标志，在包括热度之外，还要讲究色、香、味、口感的搭配。所谓热度，就是菜肴出锅要热气腾腾，雾气弥漫，让人双眼发亮。色则是颜色鲜明，油色清亮，芡汁透明如琉璃；香，要上桌就能嗅到食材受热所散出来的香气；口感就以爽口脆嫩为主。五者兼备，才能称为有锅气。

粤式小炒一般用油较少，刀功选料有讲究 锅气小炒所用的调味料不多，多以以原味为主。

餐厅老板 将店取此名 想必非常有信心自己家粤式小炒做的很不错，到底如何？往下看我们小编的逛吃食记。非专业食评，仅代表小编个人观点，非喜勿喷！记录味蕾真实感受。

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环

境

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非常锅氣在新金鼎五楼鲁信影城对面，

看完电影出来等电梯时一眼就能看到。

环境安静优雅，复古的红绿皮椅配木桌简单又有调调，

适合闺蜜小聚，更适合情侣约会。

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菜

品

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这是一家港式小吃店，

没有大盘菜，以小吃、甜点为主，

价格中等，菜量较小，味道清淡。

/ 经典鱼香茄子煲 /

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酸酸甜甜的汤汁包裹着软糯的茄子，微微辣，

只看菜色期待还蛮高的，细细品尝，有些许的失望。

自我感觉这个鱼香茄子没有什么特色。

/ 白灼芥兰 /

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起初是因为没吃过芥兰，再加上白灼是粤菜的烹调技法，

所以就选了这个菜。但是芥兰入味不好，菜茎部分基本没味，

沾有汤汁的菜叶部分味道还是不错的，鲜咸可口。

/ 腊味煲仔饭 /

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米饭用的是有机米，米香软有嚼劲，

配上大厨秘制的酱汁再拌上腊肠、腊肉，

腊肉香渗到米粒中很合小编的口味。

/ 砂锅经典虾粥 /

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粥里放了几只整只的大虾，淡淡的鲜虾混合着浓浓的米香，

吃了刚刚的腊味煲仔饭再来碗砂锅虾粥，顿时清爽了许多。

/ 经典流沙包 /

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说实话我真的不想对它作任何评价，只是下次我不想再点了。

总结：口味清淡、胃口小的小伙伴，看完电影的闺蜜、朋友、情侣对菜品不算挑剔的小伙伴可以去他家尝尝。2 个人花费 100 元左右吧。

非常锅氣

|坐标:新金鼎五楼鲁信影城对面

| 人均消费:50RMB

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本文由「大嘴吃聊城」亲测出品

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