翠花上东北菜！大厨今天教你做精品东北菜：春城姜香焗鳕鱼

翠花上东北菜啦，大厨今天教你做精品东北菜：春城姜香焗鳕鱼

东北菜一菜多味、咸甜分明、汁浓味厚、酥烂香脆，同时在做法上融合了宫廷菜和汉族饮食所长，配以东北特产原料，形成了富有地方风味的菜肴。

主要原料：鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼洗净切块备用，蒜头、生姜是做鱼必须的。

春城姜香焗鳕鱼的主要味道来自这个小圆葱，去掉头尾，准备下锅

轻油，慢火，轻煸青葱，然后把圆葱放在平底锅内，稍微加热一下，轻煸出来香味。。

再摆好鳕鱼，记得要平稳，不让鱼皮接触到锅底。

加上少量的水，把鳕鱼上面撒上姜蒜蓉，等于放在蒸汽上面一样，时间控制在大概七分钟。

长春香格里拉大酒店代印爽说：这样的鳕鱼营养极为丰富，不会破坏任何的营养，而味道更不要说了，

关于东北菜的烹饪，我们还会继续给大家做一些菜谱图文。

图文原创，辽沈美食。