想保持身材的你，会拒绝全脂牛奶吗？

记得高考前，全班同学无一例外，每到周末都会去买一箱一箱的牛奶放在床头，完成一天沉重的学业后，睡觉之前都会美美的喝上一盒，然后安然入睡。那个时候大概就已经知道牛奶很有营养了，但却不知为啥那么有营养。

参加工作以来，享受牛奶美味和营养的同时，又想保持良好的身材，所以经常流连在牛奶货架旁，一定要选择脱脂牛奶，我想这些也是大多数年轻女性的一贯做法吧？可是，这种做法健康吗？

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让我们先来看看全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧。

全脂牛奶，脂肪含量3.5%左右，蛋白质含量2.8%，乳糖4.6%，无机盐0.7%，其中，脂溶性维生素A、D、E含量都较丰富。牛奶之所以营养价值高，并不仅仅因为各种营养素和磷、铁、锌、铜、锰、钼等微量元素含量丰富，更难得的是，牛奶中活性钙含量丰富，钙磷比例尤其恰当，非常有利于钙的吸收，是人体最好的钙源之一；而且在全脂牛奶中，还有少量磷脂和共轭亚油酸的存在，磷脂可以有效降低胆固醇在血管壁上的沉积，共轭亚油酸可以控制体脂，减少体内总胆固醇，并且降低LDL，升高HDL；另外，牛奶中蛋白质含量丰富，而且为完全蛋白，有含磷蛋白质、白蛋白和球蛋白，这三种蛋白质都含有人体所需的必需氨基酸。

那么脱脂牛奶呢，脂肪含量大概在0.5%左右，脂肪含量少了，那么各种脂溶性维生素和部分矿物质的含量也就微乎其微了。并且脂肪有促进蛋白质吸收的作用，虽然只是脱去了脂肪，但是牛奶中的优质蛋白没有了脂肪的促进，吸收就不会那么好；而蛋白质对钙的吸收也有一定的促进作用，脱脂牛奶中虽然钙含量依旧丰富，但没有促进钙吸收的物质存在，那么人体对钙的吸收利用也就没有那么好了。

另外，牛奶之所以那么好喝，全靠脂肪中的挥发性成分，如果脱去了脂肪，那么从口感上来说，就不会那么好喝；再者，即便是全脂牛奶，热量也没有那么高，“中国居民膳食指南”建议，每天喝牛奶250ml，热量也超不过130千卡；另外，牛奶中的胆固醇含量仅13mg/100g，而最瘦的瘦肉里，胆固醇含量还77mg/100g呢。所以，对不是特别需要保持窈窕身材的人群来说，为了减肥而专门和脱脂牛奶，意义并不是很大，倒不如每天少吃两口肉呢。

综上所述，全脂牛奶的奶香风味和最主要的营养价值，大部分都是牛奶中的脂肪赋予的，如果不愿意摄入那么一点点脂肪，就丢失了牛乳中弥足珍贵的各种脂溶性维生素、Ca和优质蛋白质，是不是有点可惜呢？通过以上简单的分析，应该选择全脂牛奶还是脱脂牛奶，相信您的心里一定已经有答案了吧？