糖友掌握配餐技巧，也能“任性”吃

什么是食物交换份法？

食物交换份法是将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量所含的蛋白质、脂肪、糖类及能量相近，按照此法将食物分成七大类（见下表）：谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、肉鱼蛋类、乳类和油脂类，每个食物交换份可产生90千卡能量。简单地说就是能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份，不同食物“每份”的重量是不同的。

此法并不是十分精确，主要优点是简便易行，可以帮助糖友快速、简便地安排饮食，配合治疗。

食物交换份的应用原则

（1）同类食品可以互换。如50克面粉与50克大米可以互换。

（2）不提倡不同类别间的互换。意思是说糖友不能因为想多吃肉类而用瘦肉去替换主食。

（3）当不同类别食品的营养素结构相似时，可以互换。比如，我们给糖友推荐的饮食中一般都含有大豆类，如果某日没有进食大豆类食品，可以从瘦肉类食品中选择替换。

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