你们吃海带，云南人吃青苔，知道有什么区别吗？

身在海边的人们的生活饮食总会有很多我们难以想象的海里生物，而深处大山峡谷中的怒江人也总会食用很多教外地人咋舌的山珍，比如说是这次要介绍的怒江兰坪青苔菜。其实联想一下也很容易接受，正如大海里有海苔，而大家都会吃海苔，甚至当做零食来吃，那大山中溪流里的石块上的青河苔，照样也可以食用，这就是怒江州地区兰坪坝子盛产的青苔菜。

在兰坪的广大山区里，遍部着高山冰雪融化后汇集成的溪流，河水凛冽，水质清澈。生长在这些河里的青苔也分外的碧绿可人，一尘不染。怒江兰坪人们定期割走青苔其实也是对水源的保护，若水温上升后，水中青苔开始腐烂死亡，分解过程中产生的有害物质使得水质的PH值上升，使得水中生物难以存活。因此定期割青苔既为怒江兰坪人增添了一道餐桌的美食，对大自然来说也是一种良性循环。写至此，再次由衷的敬佩怒江少数民族对自然的热爱。

夏季，怒江兰坪人在河里青苔发得最旺的时节割回家，团成一团一团的凉干后收藏起来。吃的时候先在温水里泡发，然后在开水里煮一下，晾干后凉拌，颜色仍然是鲜绿的，其脆如海带却没有海带的腥气，好象还保留着冰雪的冰清玉洁，一入口就让人感到清凉到五脏六腑。

小贴士：当水质非常纯净，阳光充足直射河底时，最容易萌生青苔，青苔对水质以及水底生物有危害，但青苔本身是无毒的，可放心食用。

（部分图片来源于网络）

看云南网（http://www.kanyn.com），带你认识最美的云南

欲了解更多云南旅游信息，请关注头条号“看云南”/微信公众号“看云南网”