亮绝活︱拿土豆、白菜练本领！

为进一步提高食堂饭菜质量，更好地服务一线职工，调动炊事人员学习烹饪技术的积极性和主动性，近日，嘉峪关车辆段举办了“学业务 练精厨艺 争当星级炊事员”厨艺大赛。与以往不同的是，此次比赛食材是土豆和白菜，以此来考核厨师们对简单常用家常菜的掌控，展示在家常菜方面的配料、刀工。

比赛中，爆炒声响、葱油香味，白菜清亮如翡翠，青椒陪衬土豆丝，参赛厨师们各展手艺。“今天真是开了眼了，土豆、白菜这样的家常菜满桌，味道各不相同，做好最简单的家常菜才是真本领！”职工评委杨海英说。

经过一番精心制作，一道桌白菜、土豆家常宴呈现在评委和观众面前。由职工代表组成的评委认真细致地观察和品尝每道菜，统一就口味、质地、造型、色泽、营养、创意等六个方面打分评比。厨师们也品尝了彼此的手艺，“5号菜有点过酸了”，“这道白菜有些清脆”，大家一边品尝，一边评论，彼此交流着技艺。