原来正宗咖喱饭是这么做出来的

记得在大概10年前了，有一家有些名气的简易西餐，除了经营其他餐品外专卖各种味道的咖喱饭，因离家较近逛完商场后经常去光顾，现在那家店早已不在，但满满的回忆依然在；每次去都必点咖喱饭，牛肉和鸡肉口味居多，还要叮嘱服务员多浇上一些浓郁的咖喱汤汁；感觉咖喱是个神奇的调味品，的确可以调整舌尖味蕾，那味道搭配米饭很香。

咖喱是西餐常用的调味品，姜黄素为主要成份，抗癌和促进唾液分泌增进食欲，还可以分解大脑中淀粉样蛋白的沉积，从而预防老年痴呆。

今天做一道咖喱牛肉土豆饭，味道绝对是外面普通餐馆不能比的，原因是选材很重要哦。牛肉怎么炖请朋友们参照前一文写的比较详细，现在主要了解咖喱是什么时候放合适。

制作步骤：

一、事先把牛肉炖好，做法细节提示请参照前文。

二、选择内蒙土豆洗净去皮，切成1.5厘米大小的方块，黄咖喱块15克准备好。

三、热锅放入橄榄油，油温上来后放入土豆块煸炒变色，这样会让土豆更香哦，也可以加入适量洋葱。

四、加适量生抽和少量食盐，看个人口味也可以不放，煸炒入味。土豆可以吸足牛肉的味道，也可以加入胡萝卜和洋葱；不喜欢胡萝卜的也可以不放哦。

五、加入适量开水炖煮土豆片刻，不要加凉水哦。当然如果加入牛肉原汤炖煮最好了，味道更胜一筹。

六、加入炖好的牛肉炖煮到汤少一半的时候在加入咖喱，以免糊锅。

七、到汤汁吸足变得浓稠了，关火。有朋友觉得咖喱汤汁多一些更好吃，在炖煮时加入牛肉汤要多些，这完全根据个人习惯。

八、提前蒸好米饭，米饭盛在碗中倒扣在盘子中，浇上咖喱牛肉土豆即可哦，好吃正宗的咖喱饭做好了，保准不想再去外边排队啦。

作者米兰：美食撰稿人

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