各国年夜饭大比拼，看着别人家的餐桌期待今晚！
“
终于到除夕啦！
一家人围坐在一起，吃着热腾腾的年夜饭，
互相送上对彼此的祝福，
光是想想就让人满怀期待呢！
虽然世界各国庆祝新年的时间和方式不同，
但在新旧交替的日子里，
一顿丰盛的年夜饭都是必须的！
先看看别人家的年夜饭都有什么好吃的！
”
日本-每家都有私房菜谱的大餐
日本新年期间最主要的大餐叫做「御节料理」(おせち料理)。为了让辛劳一整年的主妇能在过年期间好好休息不开伙，所以所有料理都在除夕前准备妥当，以冷食为主。各地的「御节料理」各具特色，而且几乎每家都有自己的菜谱。主妇们巧妙地用红色、粉色和白色的新鲜鱼肉搭配成喜庆的色调，衬上绿叶蔬菜，切开的水果和蝴蝶兰花，且用大量的糖和醋延长食物的保鲜期，并且装进多层上了亮漆的木盒里，将种类繁多，赏心悦目的美食和餐具完美地结合在一起。
除了享用丰盛的「御节料理」之外，「お雑煮（おぞうに）」也是过年经典的家庭料理。从杂煮这字面上就可以知道，此料理就是把很多材料一起丢下去煮，只是主食为年糕！
各地方风俗民情不同，使用的年糕形状与做法也不尽相同，煮法上，有些区域是先将年糕烤过后再放入锅中与其他食材一起煮，有些地区则是不先烤过直接将生的年糕跟食材一起煮；有些地区使用圆形年糕，有些地区则是使用四角的。所以，过年期间去日本人家做客，从年糕汤的味道和形状上就可以大致判断出这个人的出生地区。
而在跨年夜，则一定要吃一碗热腾腾的跨年荞麦面(年越しそば)!因为又细又长的面条，有好事延绵不绝之意；又因为易咬断的特性，故象征「切断今年的灾祸、厄运」，再加上过去处理黄金的师傅会用荞麦粉揉成团状，来收集飞散在工作桌的金箔粉，而使荞麦面有聚财的吉祥物之说，也成了金钱运的象征。
台湾-道道都是好彩头！
台湾人过年从农历十二月十六日的「尾牙」开始，到正月十五日元宵节(上元节)过完，才算全部结束，历时整整一个月。 「尾牙」是普通百姓春节活动的先声。这一天，台湾一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行号也要在那天宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。台湾吃团圆饭叫做「围炉」，除夕之夜，一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭，这一餐当然要格外丰盛，为新年赢得好彩头。年夜饭上菜的时间、顺序或排法其实没有特别规定，但除夕傍晚要先祭祖才能吃年夜饭，所以通常还是会及早准备。
年夜饭中，必吃的菜肴一定有「长年菜」，象征长命百岁，其中嘉义以北地区长年菜是「芥菜」，而台南、高雄、屏东地区的长年菜则是「带根的菠菜」，习俗上吃长年菜时要整叶吞食不可切断，默默祝福长辈长寿健康。
传统台湾人过年家中都会制作「甜粿」，代表「甜甜好过年」,以及被称作「菜头粿」的萝卜糕，它除了具有解荤腥、调口味之作用外，又含有来年「好彩头」之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头，与「彩头」谐音)。除此以外，还要吃象征「全家团圆」的鱼丸、肉丸和寓有「食鸡起家」之意的鸡肉，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃「乌龟豆沙年糕」(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意。
新加坡-全家一起「捞喜」！
新加坡人过农历新年时，家人团聚在一起后晚餐的头一道菜通常都是「捞鱼生」。捞鱼生是新加坡华人祖先从大陆来到时，因为生活艰苦就把生鱼片、菜丝放在一起吃，慢慢的就演变成农历新年必不可少的一道菜。
食材里除了生鱼片和海蜇外，还有各种蔬菜切成的丝、酸柑、糖、油、芝麻、胡椒粉、炸过的面疙瘩等等。这些材料要一样一样的倒入盘中，并且念吉祥话儿，例如倒入颜色发黄的食材时，要说金银满地；放入生鱼片时要说年年有鱼等等。十几样食材都放好后，全家人一边用筷子将各种美味高高夹起，一边用广东话说“捞起！捞起！”，借着「捞喜」的谐音，祝福来年风生水起。捞得越热闹，就代表新年的财运越旺盛呢！
年糕也是年夜饭中最受欢迎的一道菜品。人们用油炸糯米和红糖做成甜年糕，供到访串门的客人食用，包含着当地人祈福生活甜蜜和鸿运高升的愿望。
俄罗斯-痛饮伏特加，大吃馅饼
俄罗斯人的传统饮食素以简单粗犷闻名，平日食物制作和食用的时间都比较短。但是到了节假日特别是新年，他们会摆出一大桌美食与家人慢慢享用，比如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、烧鸡块、黄油面包、蔬菜汤等，当然还有美酒伏特加。一家人难得聚在一起，享用丰富多彩的“俄国大菜”，男人们这时会痛饮伏特加，女人们也会凑一凑热闹。浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体，而且还会驱走他们身上、心里的寒气，并给他们带来一个热辣辣的新年。
还有一种重要的食物在俄罗斯人的年夜饭中必不可少——馅饼。俄国古谚语中说道：俄国人的一生都伴随着馅饼。俄式馅饼有着“太阳”、“ 伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种涵义，因此每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼，馅饼都会作为一道必不可少的菜肴，出现在俄罗斯人的餐桌上。俄式馅饼的形状除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等，命名也很有趣，如：以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”；以用途命名的有“婚礼馅饼”；还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”、“果酱大馅饼”、“奶渣饼”……吃的时候配蜂蜜、草莓甜酱、鱼子酱等，还可配西红柿、黄瓜一起食用。
法国-去法国人家里帮忙喝酒
世界三大菜系中，法国菜向来以高贵精致著称。但是在温馨的过年日子里，大家吃的不再试精致而是热闹。开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果、葡萄酒等等应有尽有，而且在法国有这样的说法：在迎新年的短短几天里必须把过去一年家中的剩酒全部喝光，才可以避免来年的厄运。所以，来法国享受一次色香味俱全的过年美食盛宴吧，绝对吃到撑，喝到爽！
西班牙-葡萄占卜
西班牙的传统年夜饭里除了虾、鸡肉、羊肉之外，还有西班牙式海鲜饭。但尤为独特的是，西班牙人会在年夜饭中连吃12颗葡萄，并且保证在新年钟声敲响之前吃完。这12颗葡萄代表新年的每一个月，表达了人们希望自己和亲友们月月平安幸福的愿望。葡萄的酸甜也可以当作是占卜，甜味意味着来年会顺利和美好，酸味反之。受到西班牙和葡萄牙传统影响的很多拉丁美洲国家，如委内瑞拉、古巴等国，也有在新年钟声中吃葡萄的风俗。
美国-Magic Beans
美国人每年年末都会迎来节日高峰，感恩节和圣诞节都吃烤火鸡，新年接着吃。美国人也很喜欢吃猪肉，他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。因此，猪肉自然也成为美国人年夜饭不可缺少的食材。他们会把猪肉制成香肠，或者直接烤制乳猪。
在美国南部，黑眼豆(Black-eyed peas)也是年夜饭中必须出现的食物。据说犹太人在新年(Rosh Hashana)有吃黑眼豆的习俗，是因为这种不起眼的豆子代表着不虚荣，“Eat poor on New Year's, and eat fat the rest of the year。”黑眼豆在18世纪开始在美国南部栽种后，非犹太人也拿来做菜讨吉利。在南北战争时，联邦军将军特库姆塞‧薛曼率部队逼近沙凡纳，沿途打家劫舍搜括食物，带不走的就全烧掉，只有黑眼豆侥倖躲过一劫，因为联邦军不知道它可拿来吃，从此以后黑眼豆便成了南部人的幸运食物。另一种说法是这种豆子外型像硬币，加热时会膨胀，象征财富倍增。除了豆子，美国人还会配上「美钞绿」的青菜，像羽衣甘蓝、花椰菜、捲心菜、莴苣、芥蓝菜等，吃的够绿才能在新年多赚美元！
中国-南北方年夜饭哪家强？
日子过得太快，好像甜咸粽子之争还在耳边，食家必争之地的年夜饭饭桌，即将上演精彩纷呈的「南北大不同」！
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替「更岁交子」的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着「新年大发财，元宝滚进来」之意。而汤圆则是南方年夜饭上必备主食，或炸或煮，不仅味美，而且寓意生活团团圆圆，深受南方人喜爱。
除了饺子与汤圆，各家还有各家的拿手菜。东北人过年的重头戏是炖菜，不管是小鸡炖蘑菇还是杀猪菜，屋外大雪纷飞，屋内一家人其乐融融的围着大碗大碗热乎乎的炖菜，这才像过年。
而在广东和香港，一家人围在一起吃的是「盆菜」。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界、深圳下沙和广州一些乡村均会举行盆菜宴。盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。
盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。盆菜的味道如何还在其次，更重要的是气氛，过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。吃盆菜时一定不需要客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，多种自在的吃法更适合合家团圆。
北京等地方年夜饭一定要有鱼，讨个「年年有余」的好彩头，而在湖北，年夜饭一定要喝鸡汤，这象征着「清泰平安」之意。据说鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究，家中主要的劳力吃鸡爪，意味着来年可以「抓财」，年轻的学生吃鸡翅，意指能「展翅高飞」，而剩下的人则要吃鸡头，表示「出人头地」。还有山东沿海地区的海鲜，四川的腊肠，河南的炖肉，各家有各家的高招，反正最好吃的，还是自家做的那顿团圆饭。
看了这么多别人家的年夜饭，是不是更加期待今晚了呢？小鹿在此祝大家年夜饭吃到酒足饭饱，全家团圆其乐融融不被逼婚，抢红包猴赛雷！
你家今晚吃什么好吃的？你的春节怎么过？在下面评论与小鹿分享你的完美过年方式和新年愿望吧！
资料来源于网络
客路出品 | Editor: R
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