节日饮食系列食之有味——四喜蒸饺

点击最下方阅读原文 惊喜大礼送给你哦

除夕夜，是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。除夕夜人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。俗话说：“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”除夕夜过年为什么要吃饺子？除夕吃饺子是中国人的传统，吃饺子也被认为是大吉大利象征。另外，饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

四喜蒸饺

『四喜蒸饺』名如其实，热热闹闹，色彩丰盛、喜气洋洋。这些颜色的组成不是刻意的染色，而是应用不同的食材让其视觉丰富之外，也让营养丰富。你可以算一算一个『四喜蒸饺』你吃进多少健康？

黑、黄、红、白、绿五行色彩，除了美味、健康也吃进去了，最重要的是孩子看到这美的像朵花式的『四喜蒸饺』一定胃口大开。

四喜蒸饺制作步骤

材 料：

猪绞肉500g，香菇4朵，泡发洗静去梗切细丁，豌豆1把剁碎，低筋面粉3杯，滚水1杯，冷水1/2杯(酌量加入)，鸡蛋1个打散，锅里少量油炒熟备用，红萝卜半根，洗净去皮切碎末，木耳些许，泡发洗净剁碎末，豌豆些许，剁碎末(或保持整粒也可)

调味料：

葱1小段，切葱珠，姜末1小匙，酱油1大匙，香油1大匙，料酒1/2大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙鸡精1/2小匙

做 法：

1.先将猪碎肉,香菇和调味品全,部馅料拌合搅拌均匀放入冷藏30分钟。

2.取一大盆放入面粉倒入一杯滚水...以筷子转动和成雪花片，再加入冷水些许.

3.在盆里和成团之后，移到面板上揉成光滑面团，将面团覆盖醒面约30分钟。

4.将醒好的面团分割小块，杆开成一圆形饺子皮.....包入肉馅

5.将饺子皮以两边对角的方式捏合留下4个孔, 再将饺子皮的4个边线捏紧....

4个孔填入入4种馅 炒蛋、红萝卜末、木耳末、豌豆末

6. 蒸锅水烧开放上蒸笼大火蒸15分钟即可

营养吃饺子的六条建议

1. 自己动手，营养健康

现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包饺子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起动手包饺子，虽然费时、费力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。

2. 肉类适量而止

好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的才有节日气氛，但是注意不要影响左邻右舍。

3. 油点到为止

许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，油多容易影响健康，所以应该点到为止。

4. 挤菜丢营养

由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了，菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌面，可以防止营养的白白流失和浪费。

5. 盐要少

油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了；吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。

6. 来点醋蒜

醋和蒜可以称为饺子“伴侣”，吃饺子离不开醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后嘴里气味呛人，其实只要只要把蒜捣成蒜泥，就解决这个问题啦。

总之，过年大吃大喝之余也要牢记健康第一的原则，吃饺子也要吃出健康来！