豆果下午茶时光：详解英式下午茶

英式下午茶必备条件

茶具

在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要。你是否知道，一套完备的英式下午茶，必须要有多少标准配备器皿？陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，皆为白底描花瓷器。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。

茶

一般来说正统的英式下午茶选用大吉岭茶(Darjeeling)、伯爵茶(Earl Gray)或锡兰茶(Ceylon)。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出暖暖的温度。小啜一口，许久之后还能在齿缝里回味淡淡的浓香。

点心

经典传统下午茶点心一般有三层摆放于三层银色托盘中，从下到上第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有Scone，这是英式下午茶必备的，第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。 传统的吃法是自下而上，由咸到甜。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的Scone英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

英式下午茶礼仪

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点。在维多利亚时代，男士须身着燕尾服，女士则着长袍。

2、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务，非不得以才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。

3、一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、绿茶或锡兰茶等传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

4、点心食用礼仪由淡而重由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的司康饼，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

5、品赏精致的茶器。虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

6、喝茶时小口饮用，因为茶水滚烫。

7、喝茶姿势为，直接端起茶杯喝茶，不带茶杯托盘；或直接将一组茶具端起，一手举杯喝茶，一手端着茶杯托盘。

8、如需要在下午茶期间短暂离座(在餐桌周边)，需拿起一组茶具，一手举杯喝茶，一手端着茶杯托盘，在此期间，如果需要糕点，可将糕点至于茶杯托盘周边。

9、入座后，品尝糕点时，必须将糕点放置于专用点心盘后，方可食用。切忌从点心盘架上直接取下食用。

10、在饮用茶水及食用糕点时，切忌讲话。

11、尽可能不要让女士主动提出需求。当女士掰开松饼时，就近男士必须立即递上奶油、果酱托盘给女士，女士需礼貌性接受或轻声说“不用了，谢谢”。

12、在侍者为任何在座人士倒茶时，必须说“谢谢”。同桌女士不必亲自倒茶，必须由男士为女士倒茶，女士和受款待男士在倒茶期间，可说“谢谢”，或用手轻叩桌面表示感谢。

13、与茶具组配套的茶匙是用来调和茶杯中奶和糖，切忌放入口中。如果需要用到汤匙，可向侍者索要。

14、吃东西顺序是先咸后甜，甜到一半吃松饼，最后吃巧克力。

15、在饮用下午茶期间，如果有外人过来问候(下午茶时段是较为休闲的，与晚餐正式度有所区别)，也有讲究。如果男士前来，在座任何人不必起身恭迎，在座男士可以选择性礼貌性起身握手或者不起身握手，女士点头示意即可，就算认识这位男士也不必起身。

16、如果是女士前来，在座男士不管是否认识她，必须起身恭迎，来访女士说“谢谢”表示男士可以随意，不然男士必须一直站着直到女士打完招呼离去或表示入座。在等候女士入座后，男士方可坐下。在此期间，女士不必起身，点头示意即可。只有在所有人都尊敬的人士(例如国家元首或公司领导人或是一家之长)过来问候，在座女士才需起身恭迎。

最受全球贵族欢迎的下午茶饮品：

Nurbong 明亮，优雅的茶具有温柔细腻的味道，大吉岭的红茶，印度；

Mokalbarie 具有醉人，生动和鲜明芳香，阿萨姆红茶，印度；

English Breakfast 英式早餐茶，有着浓郁强烈丰富清香味的夏茶，锡兰红茶，斯里兰卡；

Earl Grey 伯爵茶，使人耳目一新有着芬香佛手柑味的秋茶，大吉岭红茶，印度，成份：佛手柑(柑橘)；

Vanilla 香草茶，精致茶叶带有真正香草的甜美香气，红茶，印度，成份：波旁香草；

Irish Whiskey Cream 融合了奢侈的爱尔兰威士忌，可可和阿萨姆茶，阿萨姆红茶，印度，成份：可可豆，香气；

Peppermint 薄荷茶，清新和放松并带有天然薄荷，草本，非洲；

Pure Camomile 洋甘菊茶，温和的洋甘菊花朵，有浓郁的味道可助舒缓及镇静神经；草本，非洲；

Herbs and Ginger 草本姜味茶，一种真正的健康饮料含有真正的姜根、柠檬草、黑胡椒、甘草--充满活力，草本，欧洲，成分：生姜、黑胡椒、茴香、柠檬草；

Red Roses 玫瑰花茶，水果混合玫瑰花，温和但是浓郁，草本，欧洲，成分：玫瑰花瓣、玫瑰花果、木槿；

Raspberry Royal 树莓茶，夏季树莓混合玫瑰花果，成熟的浆果和木槿创造出清新的果香味，草本，欧洲，成份：树莓、木槿、玫瑰果、果汁；

Apple Fantasy 苹果茶，新鲜的青苹果，加上柠檬草，清新的柠檬味，草本/果茶，欧洲，成份：苹果、玫瑰果、柠檬草；

Granny’s Garden，水果混合大黄和波旁香草，草本，欧洲，成份：大黄、波旁香草、木槿；

Lemon Grass 柠檬草茶，在亚洲很流行的草本给人清新和活力的浓郁的柠檬草味，草本，泰国，成分：纯柠檬草；

Lemon Roibosh，给人清新和健康的味道，草本，非洲，柠檬成分的味道；

Jasmine Gold 茉莉花茶，独特的茉莉花瓣香味的中国茗茶，绿茶，中国，成分：茉莉花；

Morgentau，一种特殊的组合煎茶和美味的水果味，绿茶，日本，成分：太阳花瓣、玫瑰花瓣、芒果。

与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。还等什么，快点去享受属于你的英式下午茶吧！

豆果网为您带来正宗英式下午茶

伯爵红茶Shortbread

PH大师布朗尼

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