炸元宵烫伤一天送来8个

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从21日晚18时至22日下午13时，哈市五院烧伤科门诊共接诊8例因在家炸元宵时操作不当而被热油烫伤病例。据该院烧伤科门诊统计，22日接诊的患者中有近三分之一是在炸元宵时被烫伤了颜面和手。

据该院21日晚值班的医生穆海涛介绍，21日晚晚饭后就有1男2女因炸元宵被热油烫伤导致颜面和手，浅二度烫伤，面积均为1%。其中一位脸部被热油烫伤的女子说，她将买来时还冻着的元宵直接下到热油锅中去炸，未曾想元宵和热油立即沸腾起来，锅里的油四处飞溅，她因躲闪不及，被崩起的油点烫伤。其他两位患者的受伤原因与她大致相同。

22日，又有5名因炸元宵方法不对而被热油烫伤的患者先后来哈市第五医院烧伤科门诊就诊。

【如何炸元宵才能避免受伤？】

小编建议市民，初次炸元宵最好戴上口罩，穿纯棉线的长袖衣服进行操作。

正确的油炸元宵方法应该是：先把元宵放在蒸笼里蒸10分钟左右，使元宵外皮发粘，馅熟到七八成为止。然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内，待油七成热时，转小火。把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵，此时无需再用勺子拍打元宵，因为元宵事先已基本熟透，预热膨胀不大，且元宵皮已发粘能承受一定的拉力，顶多出现一点裂痕，但不会使油迸溅。

特别注意的是一定要用小火。待元宵炸至金黄色时，捞出，即可食用。

田少东 王甦 记者 夏雪

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编辑/张杨

审核/张伟