\"汕头没有牛肉火锅，牛肉火锅是台湾原创\"！汕头人表示不服！

近日，某岛媒体报道了关于我大汕头美食的事，“汕头没有牛肉火锅，牛肉火锅系湾湾原创。”，我汕头人民表示不服！

在汕头生活这么久了，我才知道原来汕头“产沙茶和牛丸，不产牛肉火锅”啊！而且牛肉火锅还是湾湾创的~

咸鱼冬菜汤底是什么鬼？汕头明明以清水牛肉火锅为主，好想问问他们，真的懂怎么吃吗？

连“美食家”都这么说~两个字送你“呵呵”！

电视台先强调他们本地的一家“汕头牛肉火锅”才是最正宗的，然后随机采访了一个到台湾观光的游客问她“有没有听过汕头火锅？”，游客说没有，于是他们下结论：汕头没有牛肉火锅

确定这个节目不是在搞笑吗？

看完视频你们想说什么呢？沙茶酱牛肉火锅真的是台湾原创的吗？小编第一个表示不服，你说我们茶叶蛋吃不起，我穷我认啦，你现在居然说沙茶酱牛肉火锅是你们原创的？什！么！鬼！那么广大的汕头吃货们是怎么看的呢~

对了，可能他们不知道，去年6月，谢霆锋和古巨基都久仰汕头牛肉的大名，现身汕头某知名牛肉佛山分店，不仅亲自打肉丸，还吃了一顿牛肉火锅哦~

是时候科普给对面人民了！在汕头，单单吃牛的部位就如此之多⬇

看到脖仁、吊龙、吊龙伴、五花趾等部位名称时，估计他们就要抓瞎了。知道牛肉火锅的正确打开方式吗？弟啊，从你拿起漏勺的那一刻，就知道你懂不懂什么叫促牛肉了。

|吃牛肉火锅必选的7款牛肉|

1"脖仁“

脖仁潮汕人心中的牛肉最高境界，它是牛脖颈上突起的那块核心肉，是运动最为频繁锻炼也最为彻底的一块活肉，并不是每头牛都有所以也不是每晚都有得吃，一般店里来得晚都只能看到“售罄”二字。

涮几下赶紧捞起，雪花夹在在鲜红中，比日本和牛的降霜更有视觉冲击力，肉入口是柔嫩甜美中带些许的脆。

2”吊龙伴“

吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，小吊龙即牛骨盆的夹缝中，两条长长的样子有点像龙虾须的肉，便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了。嚼一嚼牛肉的香气满满在口，较肥的可以感受到满满的牛油香味，较瘦的话就可以充分体验肉质感。

3”五花趾“

这是唯一一个选取后半部分的肉，仅有一条的后腿内侧腱子肉，每500斤仅有半斤五花趾，纹路实在是漂亮，叫千分之一牛肉再贴切不过了，吃得到的都是幸运~

下水3秒，变色迅速捞起，发觉五花的名字更加贴切，纹路上的细条肥肉遇热紧缩使每片肉像花一样包起来了。口感介于脆和嫩之间，肥瘦的黄金比例。

4”牛舌“

脆而滑是牛舌的主要特色，一整条牛舌只能切出其中的1/5，只有三盘的量，虽然稀罕但真懂吃的人也不算多。

5”胸口捞“

也不是所有都要速战速决，这味胸口朥是越煮越香型，看似肥油其实是胸膜。

煮熟的胸口朥是很有韧劲的，脆硬的质地吃起来却弹软，味道正浓，这是牛身上最天然的油香。

用漏勺过水同时筷子搅拌，变形变硬了马上捞起，一口下去，完全跟肥腻不沾边，是脆而爽口！爱吃的人都喜欢它里面浓厚十足的牛油香味，而且嚼起来非常带劲。

6其他部位的推荐

这是大腿靠上到腰之间的肉，肥瘦各半，下水数秒后捞起。真的是够脆，且嘴里满满的牛油香，多吃会腻，但必须一试。

它的部位在于前腿，对应起来刚好就是人手臂上俗称“小老鼠的”地方，两层廋肉之间夹一层肥肉，瘦肉居多，比较弹牙。

7”牛肉丸“

要不是亲眼看到棒槌敲打，怎么能想到这个光溜溜的牛肉丸竟然是一块肉打出来的，现实版的《食神》出现咯！

纯牛肉手工打，说起来容易但真的不是每家店都能如此良心制作，这种对传统工艺的尊重和传承让人感动。

这个外面看起来无常的牛肉丸，从咬下去的第一瞬就惊讶无比，因为真的真的很弹，这才是弹牙，一口要不开就弹出来了呢。

SO，看到这，湾湾们不要太感谢！叫我雷锋就好！