汤种蜜豆吐司的做法

做法步骤

1、制作汤种：将18g高粉和90g清水混合均匀，小火搅拌加热至出现纹路，关火晾凉备用。

2、将所有面团材料及做好的汤种，一起放入面包机，揉至完全阶段，置温暖处发酵。

3、面团发酵至两倍大。

4、排气后松驰20分钟。

5、面团擀开成长方形面片，在中间均匀撒上蜜豆和核桃碎。

6、把面片两边往中间折叠，上面再铺一层蜜豆、核桃碎，然后卷起来，收口捏紧朝下放置。

7、放入吐司盒中，置温暖湿润处二次发酵。

8、发酵至八九分满，表面挤上墨西哥酱，撒上核桃碎或者蜜豆。（墨西哥酱的做法：黄油软化后加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅匀，筛入低粉拌匀即可。）

9、烤箱150度提前预热好，吐司盒放入最下层，上下火，烤35分钟左右。（温度、时间请根据自家烤箱调节）

10、出炉。

11、切片。

小贴士

蜜豆还是自己做的好吃，我买的成品偏甜，加入核桃是为了增香，丰富口感，也可以不加。面团的液体量根据实际情况增减。

心情故事

年兽离开了，孩子们愉快的假期结束了，是该把心收回来了。新学期开学第一天，早餐不能马虎，烤个好吃的面包给他，希望他开心地迈进学校大门。（参考爱和自由的方子，有改动）