不怕“晒”！揭开石家庄餐饮店“后厨”的那些秘密

明厨亮灶工程实施以来，石家庄的就餐卫生让消费者更放心了，而随着这项工作的开展，一些“明厨亮灶”的标杆也树立了起来，下面就请您跟随我们的镜头一起去“明厨亮灶”的省级示范街——雅清街去看看。

这后厨您怎么能一目了然呢，这说的啊就是全市食药监系统组织实施的“明厨亮灶”等一系列量化等级的一系列工程。饭店后厨的各个角落都安装了摄像头，监视器就设在饭店大厅的就餐区域，大厨们在干什么，什么东西放在哪儿，卫不卫生，标不标准，让您一进饭店就可以对后厨进行360度无死角的监控。

裕华区的雅清街现有餐饮服务单位15家，已被列为“明厨亮灶”的省级示范街。同时，除了这明明白白的后厨监控之外，对后厨还有另一项的细节要求，就是“清洁厨房”。

裕华区市场监督局餐饮服务监管科刘科长告诉记者，为打造食品安全示范街，为消费者提供安全放心的就餐环境，在“明厨亮灶，清洁厨房”示范工程里更是要达到具体的“齐洁雅”标准，所谓齐就是齐照、齐证、齐人、齐设备；所谓洁就是屋里屋外，房顶地面，灶上灶下、犄角旮旯一尘不染；所谓雅就是企业文化、优质服务、人文关怀的综合体现。

实施“明厨亮灶”示范工程，为的就是进一步提升餐饮的服务质量，让消费者吃的安全舒心。提醒广大消费者，在就餐过程中遇到任何问题，都可以拨打12331进行投诉举报。

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