【学做家常菜】400豆豆的什锦暖锅

先得瑟一下，这菜谱不但得收录了还奖励400豆豆。可见这道菜有多美味。要感谢亲爱的狼之舞老师 无私的奉献，让我们的餐桌上又多了一道如此美味的菜肴。老师用的是羊肉我用牛肉代替，味道应该是有所不同，下次再试试羊肉应该味道更棒。其实做法不难，就是把各种清淡的蔬菜码到砂锅里，再用牛肉和虾调出此菜的鲜美，再用小火慢慢焖煮，打开盖子的一瞬间，香气直扑鼻而来，让人直吞口水。丰富的一锅冒着热气上桌，让家人各取所爱，给寒冷带来了温暖。别看这个锅小，可是够4个人食用，当然你还可以加自己喜欢的食材，做出不一样的什锦暖锅。

牛肉250g 虾150g 鹌鹑蛋9个 粉丝50g 豆腐泡50g 海带适量 香茹适量 大白菜适量 年糕片适量 精盐适量 胡椒粉适量 姜适量

步骤

1.牛肉，海虾，鹌鹑蛋备用。

2.泡发的香茹，粉丝，海带，年糕，大白菜洗净备用。

3.海虾洗净，用剪刀把虾背剪开用牙签挑出虾线。

4.鹌鹑蛋用水煮熟后晾冷揉碎剥去蛋壳。

5.锅里放少许油把鹌鹑蛋放进锅里用小火煎。

6.煎时晃动锅让鹌鹑蛋煎至表皮微黄即可。

7.把牛肉切成薄片，用生粉和姜片料酒腌制待用。

8.砂锅烧热油放姜片爆炒出香味。

9.再加大白翻炒菜叶变软。

10.在大白菜上码上牛肉

11.在牛肉上码上海虾，海带，年糕片。

12.还有香茹和豆腐泡，加入高汤平食材。

13.开大水煮开转小火焖煮15分钟，加上粉丝和煎好鹌鹑蛋。

14.用小火再煮3分钟，调入一些盐和胡椒粉。

15.美味营养的什锦暖锅即可食用。

小贴士

把比较难熟的肉菜放在锅下面。

此菜可以用羊肉来代替牛肉。

高汤是用骨头熬出来的汤，也可以放鸡汤。