南京新街口开了9年的盐酥鸡店要关门了

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近日，一条新街口附近的盐酥鸡店要关门的消息在朋友圈里不胫而走。因为新街口房租太高，这家存在了9年的店要在3月底正式关门，这让不少网友感到忧伤。

这家快餐店以经营盐酥鸡饭为主，一份带炸鸡、卤蛋和蔬菜的饭售价在十几块钱，在新街口算是实惠的美食，台湾老板因为热情好客也颇受食客欢迎。昨天，不少网友也前去怀旧，在小店关门之前感受下盐酥鸡的魅力。

不过，跟早些年不同，盐酥鸡这些年在南京已经不是罕物，这种台湾小吃是用腌制过的鸡块裹着淀粉炸成的，上面撒点椒盐，外酥里嫩，尤其是刚出炉香喷喷很好吃。现在很多做炸鸡的小店都会制作，今天给大家推荐一种自己在家的做法。想知道新街口要关门的小店在哪里？请关注“i要辣油”，回复“盐酥鸡”阅读。 柳杨

盐酥鸡

材料：鸡腿4个、九层塔1小把、粗粒红薯淀粉1碗、 椒盐适量

做法：

1、鸡腿肉洗净后，剔去骨头，切成小块。

2、加调料腌30分钟以上。

3、将鸡块均匀地裹上一层粗粒红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。

4、 锅内倒入油烧热（插入筷子会冒泡的状态），倒入腌好的鸡块油炸。

5、待鸡块炸至金黄色，即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。

6、捞起沥油，撒少许椒盐即可开吃。