高血压食疗推荐蔬菜类——西兰花

【西兰花科普】

西兰花又名花菜、椰花菜、甘蓝花。原产于地中海东部沿岸地区，光绪年间传入中国。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花为十字花科芸苔属，一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。西兰花中含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等营养成分。

【食疗价值】

中医认为西兰花味甘，性平，归肺经。。西兰花中含有维生素C、叶绿素、胡萝卜索等各种营养元素，钾、铁、铜等矿物质。对于高血压患者而言食用西兰花有防止血管破裂，降血压的功效。具体的功效主要有以下几种：

1、西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、西兰花中的一种叫莱菔素的酶，可提高致癌物解毒酶活性的作用，有一定的预防癌症效果。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率。

3、西兰花中含有大量黄酮类物质，这种物质能平稳血压，降低血液中胆固醇的含量。对高血压有很好的防治作用。

4、西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，有杀菌和防止感染的功效。提高机体免疫力。

5、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

下面说说高血压可食用的西兰花食谱有哪些。

【食疗菜谱】

一、凉拌西兰花

西兰花200克，木耳、胡萝卜各100克，油、盐、各种调料。

1、将西兰花切成小朵，放入加油、盐的沸水中焯片刻，捞出。

2、把泡好的木耳切小块；胡萝卜切小块。

3、将西兰花与木耳、胡萝卜放入容器中，加入香油等调料拌匀即可。

二、鲍鱼西兰花

西兰花、罐头鲍鱼、高汤、姜茸及调料。

1、西兰花洗净，切成小朵，在加有油、盐的滚水中焯熟，盛出。

2、姜茸用热油爆香，加高汤调味，勾芡，倒入鲍鱼略炒。

3、再将上述焯熟的西兰花一起搅匀即可。

三、蒜蓉西兰花

西兰花 400克，大蒜 15克，淀粉，鸡精适量。

1、把西兰花洗净切块，入沸水焯熟，待用。大蒜洗净制成蒜蓉

2、鸡精与淀粉调好后放入锅内，以文火轻轻搅拌到透明状，下蒜蓉后关火出锅。

3、淋在已经焯熟装盘的西兰花上即可。

【食用宜忌】

1、一般人群均可食用，每天食量宜控制在70克左右。

2、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。。

3、西兰花常常会有农药残留，还极易生菜虫，因此食用西兰花之前，应用盐水浸泡几分钟，这样才能把里面的菜虫清出来，也有助于去除残留的农药。

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