多款冰淇淋的做法，春天来了，夏天也不远了！（2）

红豆牛奶冰淇淋

材料：牛奶100ml，砂糖50g，蛋黄2个，颗粒红豆沙150g，鲜奶油150ml

做法：

1先将冰淇淋蓄冰桶放入冷冻室充分冷冻至摇晃没有水流动

2然后材料备好，煮牛奶至差点沸腾

3蛋黄加糖稍打几下

4这样的程度颜色发白粘稠就好了便于后面加热

5一边搅拌一边加入热牛奶，两只手最好同时进行防止结块

6再一起倒回锅里小火加热变厚，能挂糊这样的程度

7红豆放入大碗里，6过筛入碗里混合

8搅拌均匀放凉后放入冰箱彻底冷藏

9取出和鲜奶油混合放入冰淇淋机启动约20分钟就好了

10做好还比较软的话，充分搅拌移至密封容器冷冻

川上文代的巧克力慕斯

材料：黑巧克力120g，蛋黄2个，糖浆45ml，白兰地15ml，鲜奶油180ml

做法：

1巧克力切小块，50度热水隔水融化

2蛋黄+糖浆，用80度以上的热水隔水打发（同时转动盆子，能够均匀加热）

3等蛋黄粘稠了之后，形成立体状的硬度

4蛋黄隔冰水冷却，搅拌散热，加入朗姆（白兰地）

5将巧克力加入蛋黄，搅拌均匀

6鲜奶油隔冰水打发，到6-7分，拉起有弯曲的角，然后一点点加入第五步

7用刮刀从底部翻起搅拌均匀，装入小杯

8我自己在顶部装饰了蓝莓，可以让慕斯不腻

美食车教你做菜

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