\"食安山东\"整体形象初步树立 保舌尖上的安全

新华网济南3月13日电 近半年来，山东省食品监管部门重拳出击，2015年10月至12月，根据《食品安全法》及其实施条例和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监督管理局在食品流通环节对肉及肉制品、食用油、调味品等19大类共2089批次的食品及食用农产品进行了监督抽检。其中，抽检项目合格产品2043批次，不合格产品46批次，合格率97.8%，“食安山东”整体形象初步树立。

“食品产业是个良心产业、道德产业，作为食品生产企业，‘巧媳妇’承担着向广大消费者提供安全放心、营养健康食品的重任。”山东巧媳妇食品集团有限公司运营总监刘兵掷地有声。在食品安全工作上，山东凯瑞集团为山东省餐饮企业开辟了一条新路，即“食品安全标准与国际接轨”，用国际标准来约束餐饮企业食品安全工作。用山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国的话来说：“人家来检查，要是进门先吃饭、喝酒、聊天，那检查结果还‘有得谈’，但是‘白百合’工作人员来了，进门不抽你家烟、不喝你家水，来时不通知你，100项标准一个一个检查，这就太‘可怕’了。”赵孝国称，就是这样“可怕”的检查，才与食品安全的重要性相匹配，“有这样严苛的国际餐饮评估保障体系进行把关，食品安全才能从真正意义上提升到与世界接轨的高度”。

食品生产企业是保障食品安全的第一关，也是最重要的关卡。山东巧媳妇食品集团有限公司运营总监刘兵指出，源头作用不可忽视，就如一盘菜，下锅时用了掺水的食用油，炒出来的菜能好吃吗？“巧媳妇”调味品系列借助现代化信息系统，打造出完整的“从农田到餐桌”的产品生命控制链条，同时根据《食品安全法》要求，建立了有效的食品安全追溯体系，从供应商资质及产品合规性的审查与选择、采购控制、原辅料进厂把关、生产过程规范、产品出厂检验、产品储运到市场各环节，都借助完善的体系运行，实现了有效控制。同时，山东巧媳妇食品集团有限公司还严格执行了不合格原料不进厂、不合格半成品不转序、不合格产品不出厂的“产品质量一票否决”制度，全程控制实现了由事后控制向事前预防的转变。

山东德州市禹城麦香园食品有限公司注重产业链建设，从源头抓起，打造小麦、蔬菜种植从基地到餐桌的全封闭安全农业生态链。该公司负责人介绍，麦香园绿色厨房社区供应点是产业链建设的最后环节，它能为广居民提供便捷、卫生、营养、健康的食品，满足居民多层次、快节奏的生活需要。

据了解，山东省食品药品监督管理局今年将积极推进全省食品安全城市创建，通过开展创建，使全省80%以上的市、县创建成为省级以上食品安全城市和食品安全先进县，全省食品安全整体状况良好，食品安全治理体系初步建立，食品安全监管能力显著提高，公众满意度明显提升的创建目标。（完）