叶酸从何而来?　叶酸的天敌

备孕妈咪都知道孕前要补充叶酸，吃小药丸儿。其实很多事物里都含有叶酸哦，我们来细看看。

蔬菜

菠菜含维生素C、叶酸，能平衡内分泌功能、消除疲劳。但菠菜中的草酸会伤胃，食用时必须用热水焯过或鲜奶泡过，而且不可过量，应适量摄取。莲藕富含B族维生素、维生素C、蛋白质及大量淀粉质，可以去热解凉。当孕妇出现喉咙痛、便秘时食用，可以缓解症状，帮助润肠排便，并能预防鼻子及牙龈出血。菜心含维生素A、维生素C、矿物质，叶绿素及蛋白质，对油性皮肤，色素不平衡，暗疮及粗糙皮肤有益，是孕期妈妈保持美丽的秘密武器。此外，韭菜、小白菜等绿色蔬菜中都还有丰富的叶酸。

水果

有些水果营养丰富，非常适合准妈妈们食用。吃秋梨可以清热降压、有清热利尿、润喉降压、的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。柑橘其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品，还有像奇异果，杨梅、草莓、樱桃、石榴、葡萄等水果中都富含叶酸。

谷物

其实孕期中大部分的营养都是在日常的主食中补充的。因此孕妈可以在主食上进行叶酸的补充。大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等食物中含有较多叶酸。在日常饮食中多食用，不仅可以起到补充叶酸的作用，还可以起到利尿、降压、消食，预防便秘的作用，孕妇在孕期中要多食用谷类食品。

动物肝脏

动物肝脏中含有大量的叶酸，孕妈可以在孕期中每周食用一次，以保证自己身体叶酸的需求量。但是，动物肝脏中含有有大量的维生素A，进食过多容易造成维生素A中毒。并且肝脏中含有大量胆固醇和胆酸，最危险的是肝脏是动物的代谢废物和外源毒物的处理工厂，食用时处理不当可造成各种的中毒症状。因此在进食中要适量。

叶酸的天敌

1。维生素C

如果您将维生素C与叶酸同服，会抑制叶酸在胃肠中的吸收，大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的孕妈咪必须增加叶酸的量。

2。抗生素类药物

可影响微生物法测定血清或红细胞中叶酸的浓度，出现浓度偏低的现象。正在使用苯妥英（抗癫痫药）或服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥（安眠药与镇定剂）时，大量摄取叶酸会使服食二苯乙内酰脲的癫痫症患者产生痉挛现象。甲氧喋啶，乙胺嘧啶等对二氢叶酸还原酶有较强的亲加力，能阻止叶酸转化为四氢叶酸，中止叶酸的治疗作用。

3。胃药、阿司匹林

叶酸的吸收很容易受到一些药物的影响，如一般的制酸剂胃药和阿司匹林，服用这些药物时应增加叶酸的摄取量。

4。酒精、雌激素

酒精和雌性素都会影响叶酸的吸收，而酒精够更会进一步地将体内所储存的叶酸排出，并且降低肠道对于叶酸的吸收力，计划怀孕的妇女最好远离酒精，因为我们很难从一般食物摄取到足够的叶酸。

保卫叶酸，从烹饪方式做起

紫外线可使叶酸溶液失去活性，碱性溶液易被氧化，在酸性溶液中对热不稳定，故应遮光，密封保存。尽管叶酸广泛存在于几乎所有食物中，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，加上中餐的烹调方式多为高温炒、煮、炖，使食物中大部分叶酸被破坏。而人体肠道对叶酸的吸收仅25%～50%，致使很多女性体内叶酸严重不足因此，您非常需要改变下烹饪方式了：

●蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%，所以蔬菜要趁鲜吃，贮藏时应避光避热。

●炒菜时应大火快炒，不要长时间炖煮，因煲汤等煮炖类菜肴中的叶酸损失达50%～95%。

●少吃腌制食品，盐水浸泡过的蔬菜中叶酸成份也会损失很大。

●先切后洗，也会导致叶酸流失，所以切菜应切成大块烹制。