英国的黑暗料理都有哪些?

近大家应该都有听说过英国的黑暗料理吧，今天我就来和大家好好介绍一下英国人是多么地“会做饭”！

黑暗料理的历史

其实在很久很久以前，英国也是一个美食之邦(不敢相信)。在中世纪的时候，当时的腐国人到处航行，从遥远的东方(其实最远也就远到地中海东岸)带回了很多英国没有的食材和香料，饮食文化一度发展得很好。

但是!在18世纪的时候，英国开始了工业革命，同时，也开始了黑暗料理之路。当时腐国农民都纷纷进城当工人，每个城市人越来越多，结果粮食根本不够这么多人吃。只好从外地运吃的，可是当时只有马车，运过来当然都坏啦。

为了解决这个问题，只好多运一些土豆(想起了炸鱼薯条)这类不容易坏的东西，或者是罐头食品。而且当时大家每天都在工厂忙，根本没有心思做饭。好吃是什么?方便才是王道!渐渐滴，腐国人对吃的要求越来越低，英国美食也就这样走上了一条不归路。

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Stargazy Pie 仰望星空

第一个要介绍的就是大名鼎鼎的仰望星空——Stargazy Pie。这道菜来自英国西南边的康沃尔，一般来说，里面有沙丁鱼、土豆和鸡蛋。鱼也可以是别的鱼，但是最重要的一点就是，鱼头或者鱼尾一定要露出来，45度角仰望星空。这样不仅造型好(dou)看(bi)，还可以让烤出来的鱼油流回派里(好吧)。

这道菜以前是为了纪念一个当地的节日——Tom Bawcock’s Eve，因为Bawcock这个人呢，曾经在一个暴风雨之夜，捕到了很多鱼，拯救了当地饿得要死的村民们。所以原版的仰望星空其实是有7种不同的鱼哦(画面太美不敢想象)。

2

Jellied eels 鳗鱼冻

鳗鱼冻是一道起源于18世纪的伦敦菜，最初出现在英国伦敦东区。在烹饪上，这道菜使用的是伦敦当地的欧洲鳗鱼。鳗鱼切片后放入锅中，加醋煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。

在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。

但是，有一家超级有名的元老级的鳗鱼冻的店，叫M.Manze，这家店成立于1902年，他们声称一直都坚持使用最原始的配方，只是在食物的质量上不断地提高。

3

Chocolate-covered Banana 巧克力裹香蕉

个人觉得，这是黑暗料理界中，最容易让人接受的，因为香蕉巧克力都是很搭调的食物，但就是这个造型嘛……不过此款食品，其实就是一款增大增粗版的Pocky巧克力棒，适合“重口味”的同学们。

有兴趣的同学们可以在亚马逊上买到这款零食，但是小编强烈推荐同学们自己动手做，造型随你心意，口味更加多变。

4

Bubble & Squeak

据说二战时期此款菜品非常受欢迎，因为物资短缺，人们就把前天吃剩的蔬菜、胡萝卜、豌豆、肉末什么的，剁吧剁吧切碎，混合着土豆泥烹饪，当土豆泥中的淀粉物质，裹在所有食物中时，整锅的食物颜色就会发生变化，当变化至偏棕色的时候，Bubble & Squeak也做好啦。

现在，此道菜做了很大的改良，上图的照片也是改良版的，不然怎么能入选黑暗料理呢？

5

Scotch Eggs 苏格兰蛋

苏格兰蛋是一道经典的英国美食。据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出來的绞肉，中间包一个水煮蛋，搓成一个圆球，外面裹上面包糠，最后油炸而成的一种食物。

不过此款食物，能在很多米其林餐厅中吃到，而且在BBC的一档节目中，英国米其林星级厨师Nick Nairn也有提到这款经典的英国食品。

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Sussex Pond Pudding 萨塞克斯布丁

和普通布丁不同的是，萨塞克斯布丁的里面有一整颗柠檬!不管是为了味道还是香味，小编真是服了腐国人民的“创意”，怎么看都觉得像是不小心放进去个柠檬，而做法延续至今。

开个玩笑，说道这道菜品的历史，那可以追溯到1672年了，不过那时候的萨塞克斯布丁里面并没有要求放柠檬，而首次有文献记录放进去了整颗柠檬则是在1974年。

现在这款食物则有了更多的创意，例如做成派的口味，或者加入肉末啥的。