这儿的大闸蟹比阳澄湖的还好吃！易剥！肉厚！膏肥！

说道大闸蟹，大家再熟悉不过了，每年的农历九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹。九月份开始吃蟹，九月份的雌蟹是蟹黄最多的时候，但是九月份的雄蟹还不是最好的时候，蟹膏不多。十月份开始，雌蟹开始抱卵，蟹黄变少，体重也开始消瘦，肉少。此时雄蟹的蟹膏逐渐增多，肉也在增加。特别是阳澄湖的大闸蟹，远近闻名，价格每年也会疯长，个头较大的蟹更是以百元一只计算，也因此有很多地方冒充阳澄湖的闸蟹来贩卖，这让爱蟹的人们难以分辨。

在扬州，有一个湖蟹可以跟阳澄湖的蟹齐名！而且因为小众未被市场的营销而推广，所以这个湖里的蟹没有任何掺假，那就是高邮湖大闸蟹。说起高邮，大家可能会对高邮的双黄蛋有所了解，至于高邮湖的大闸蟹对于外地人来说少有耳闻。

其实高邮湖的大闸蟹早在北宋年代就很有名气了，在北宋年间就已成为皇家贡品之一。千年之前高邮人就善制作味美的风鱼、醉蟹并作为嘉礼馈赠亲友，当地人管它叫毛蟹。高邮湖水独立循环养蟹，周围没有化工产业，更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里，高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的、更加有味道。

高邮湖大闸蟹五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大，很精神，很野，攻击性强。有人曾做过试验，高邮湖的螃蟹一夜能爬行几十公里。而且高邮湖的大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰。我这个手笨而且不会吃螃蟹人在第一次吃了高邮湖大闸蟹之后就深深的爱上了它，这种蟹的蟹肉比其他蟹肉都要紧实，很顺滑，很容易就能吃到肉，特别是爪子的肉，轻轻一吸就能吃到所有蟹肉！壳内的肉也是非常的肥厚顺滑，不像吃其他闸蟹的时候会有蟹壳里粘着肉挖不到的情况，吃高邮湖的蟹，一个初级吃蟹的人都会吃的很干净！

当地人到了10月份每家都会吃蟹，挖到厚厚的蟹肉蘸一些带有姜末的镇江醋，放到嘴里品味那浓浓的鲜味和紧实的口感，真是无与伦比！高邮蟹在价格方面也很便宜，同样重量的蟹比阳澄湖的要便宜很多！看到这里，大家有机会是不是也想去品尝一下膏肥肉厚的高邮蟹呢？到了10月份，有机会我会送给我的粉丝们哦！