学洋快餐送外卖，中式餐你LOW爆了。
本文图片均来自网络 作者双子星文化愤怒的柴哥
喜欢电影《苹果》中片头梁家辉的演绎。他转身直接递给小妹几张钞票，说“你现在就可以走。这种事，是能快的吗？”
感谢315，让柴哥我就此在公司扬眉吐气。
我的标签也从“食古不化”升级为“英明睿智”了。
还得从抠门的公司老板说起。
柴哥单位没有食堂，人文关怀呢，企业文化呢？啊啊啊！
上下几百号人，每天中午不管刮风下雨烈日酷暑，都得浩浩荡荡出去觅食。
其实柴哥也不是很讨厌这种就餐模式，至少可以出去透透气，顺带看看街上来来往往的美女，最后还能烧点卡路里。
不知哪一天起，愈演愈烈的互联网之风就烧到了公司门口的餐饮店，就连大名鼎鼎的沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡本土三大天王连锁也不能幸免。口碑、美团、大众、饿了吗……附近小餐馆每天都在变换着属于不同O2O企业的标签。
慢慢的，出去觅食的人越来越少。
中午还没下班，公司的小年轻就噼里啪啦一通电话，轮着将附近能搜索到的外卖一通乱点。等柴哥好不容易从外面跋涉回来，小年轻们已经游戏的游戏，追剧的追剧，睡觉的睡觉。
节奏不对，想找个说话的都难啊。
有一段时间，柴哥觉得自己都和周围隔离了，好孤单有木有。
中午在公司附近小饭馆吃饭，大部分时间我都享受包场服务了。这年头，像我这么落伍还亲自到店里吃饭的忽然成了凤毛麟角了，可小饭馆的生意却一天比一天红火，让人不得不感叹懒人经济自有他生存的土壤。
终于有一天，公司年轻人决定拯救我这个食古不化的老人。
“柴哥，你傻啊，外面冷风嗖嗖的，让小弟送餐过来不好吗？”
“是啊是啊，你每天回公司的时候，我吃完饭，已经把瑜伽都做了。”
“现在这年头，就流行网络订餐，柴哥你真的要跟我们学学了。我记得你去年才开通支付宝账户，今年才学会网上购物的吧，你能不能稍快点跟上时代步伐啊？”
“知道吗，人饿了么又融资了3.5亿美金，马云没你有眼光？”
“有什么想不通的啊，上个月你还请我们吃披萨呢。你能接受洋快餐，就瞧不起中餐外卖？”
这帮小兔崽子，还真上房揭瓦。说我食古不化就罢了，居然质疑起我的爱国心了。
可是他们人多势众啊，我就只能忍了，“好好好，你们都对。可是我就是接受不了好好的中餐被打包送过来。我是老顽固行了吧，我就喜欢踏踏实实在干净的店里面吃饭。”
切，众人一哄而散。指不定这些兔崽子背后地里又会怎么编排我呢。
On the Internet, nobody knows you're a dog.
如果是衣服、书籍什么的，我现在也懒得管对面是不是一条狗了。可是那是要活生生吃到肚子里的东西啊，一想到对面如果是个满脸脓疮的赤膊大汉抠着鼻屎流着口水浑汗如雨用黑漆漆的大手在为我打包“美食”，我就食欲全无好么。
2016年315晚会曝光了“饿了么”存在无证商户大规模利用其网络销售餐饮，且所供餐饭店在生产过程中惊现严重的食品安全问题。
第二天，我惊奇的发现公司里那帮小年轻的小脸都一个颜色，煞白煞白。擦，刷屏吗？
中午吃饭出去觅食的人流又重新壮大起来。
“可是柴哥，饿了么承诺整改了，下架无证餐饮店什么的，我们再忍几天又可以订餐了吧？“
年轻人啊，还是太naive。有证就安全吗，呵呵。
我微微一笑，决定给这帮小年轻好好上一课。
我从网上找了一张《餐饮服务许可证》的图片指给他们看。
“我们来玩找茬游戏吧。喏，知道餐饮服务和餐饮服务管理区别在哪吗？”
“加管理的级别更高？”
“去死！餐饮服务这个项目是要办理《餐饮服务许可证》的，现场卫生许可审核通过才可办理。餐饮服务管理无需现场卫生审核，直接申领营业执照。”
“快餐和餐饮的区别呢？”
“一球样啊，难道加个饮字就是允许供应饮料了？”
“滚！有快餐标注的是具有配送资质的，不光现场卫生审核过关，而且具有一定的送餐条件，像我们熟知的肯德基、麦当劳均有快餐资质。餐饮的话无配送资质，也就是说严格意义是不能外卖的，因为缺乏送餐条件，而且有些食物本身也不适合外卖。”
“102-104号和102、104号的区别呢？”
“这个我看出来了，后面不包括103号。”
“聪明！对于后者来说，103号是个压根不存在的虚拟地址。到时候要是你吃了103号送来的外卖，拉死也是活该！”
“那括号里面标注的含冷菜和不含冷菜的区别呢？”
“擦，这监管部门也太会制造权力了，人家做不做冷菜关他们屁事。”
“懂个屁！做冷菜是要有专门的冷菜专间配置的，里面空气消毒和温控设施都不能少，水龙头都得按上净水装置呢。”
我说着说着，忽然发现周围的人越聚越多。好几个小妹对我抛来崇拜的媚眼。
“柴哥睿智啊！”“柴哥好博学！”“柴哥英明神武！”之类的马屁不绝于耳。
好得意啊，想不到我柴哥也会有这么辉煌的一天。
幸亏昨晚315晚会之后，连夜找了食药局的哥们咨询了相关细节。这功课没白做啊！
还是说说柴哥我为什么反对中式餐向洋快餐学习，搞什么外卖。
纯粹是东施效颦！
在我看来，外卖一词就是为洋快餐量身定做的。为什么怎么说呢，我总结了四点：
1
洋快餐集团化连锁化经营多年，证照齐全、卫生过关。它的制度、流程、管理都是日积月累精炼下来的，基本无漏洞可言。我一哥们食药局的，曾参与对辖区内所有提供食用冰块的餐饮店进行抽检。业内人都知道，食用冰块在众多的食品抽检中合格率向来较低。因为细菌病菌有个特点，怕热不怕冷，要保证制冰机内的冰块安全必须做到两点。一是需要对制冰机每天进行清洗消毒，二是要保证至少三个月更换一次净水器滤芯。检测结果只有辖区内的三家KFC，能够保证每次食用冰块检测100%合格率的。对此检测结果，我哥们只有一个大写的“服”字！
也许洋快餐在其本土也不是那么的卫生规范。或许是美帝基于某种不可告人的目的吧，他们展现给我们的快餐食品虽然不健康，至少在我看来是卫生的。
而用来O2O的中式快餐呢？315晚会也报了，无证，生产加工过程存在严重的安全隐患，其他似乎也不用赘述了。
但柴哥还想唠叨两句。洋快餐，被万千双群众的眼睛狠狠盯着，尤其是新闻媒体，稍有瑕疵就是一个爆点新闻。而那种低端的夫妻老婆家庭作坊式O2O呢？除了偶尔的315，基本少人关心少人问，完全靠从业者自身修养，自我良心的拷问去解决食品安全问题。孰优孰劣？
读书人有一种境界叫慎独，说白了就是在一个人独处的时候同样保持品行的高尚。我不认为广大O2O从业者修养全都达到了慎独的境界。
2
洋快餐大多提供的是油炸食品，而饮料多为粉剂冲调。虽然听起来很不健康，很不养生，可是这类食品恰恰是最能抑制细菌繁殖的。说难听点，这类食品即便拿回家过夜，无需冷藏，第二天也吃不坏肚子。
中餐就不一样了，随随便便一道带汤汁的菜肴，在我眼里就是绝佳的菌落培养基。
还是我那食药局的哥们，曾经做过一段时间的餐饮接待保障任务。在经过紫外线空气消毒，气温被控制在26摄氏度以下的干净房间里，制作完成的冷菜、水果、热菜被记录时间存放。热菜存放时间不得超过两个小时，冷菜和水果只有区区半小时。一旦超过这个时间点，所有菜肴无条件更换。
知道吗，细菌的繁殖速度是几何级别的。在专业人士眼里，气温每增高一摄氏度，时间每拖延一分钟，细菌增加的数量都是不可想象的。
我们人本身就在细菌环绕中生长，吃了含细菌的食物当然没啥大不了。可是当食物中的细菌积累到一定的数量级，谁也不能幸免。区别就是体弱的人少量细菌就能放倒，体健的能够承受更多的细菌罢了。
比起空气消毒、温控的星级饭店的备菜环境，打包盒里的小天地是不是更受细菌们欢迎呢，它们能不能在更短的环境将队伍壮大到致病的数量级呢？
所以唠叨一句，点了O2O的，趁热吃吧。
3
洋快餐的食品虽然流水线作业，世界各地都是一个味道，虽然不怎么美味，可也难吃不到哪里去。即便经过宅急送小哥长途运输，口感也不会有太大变化。洋快餐的可怕之处在于它们是有选择的进行外卖的，你从小哥那里领到过薯条和雪顶咖啡吗？废话，因为这些食品堂食和外卖口感相差太大了。
中华美食论堂食自然色香味意形俱全、天下无敌。可是这么些汤汤水水，也不管会不会影响观感和口感，一律在热气腾腾的时候被打包装袋，经过快递小哥的长途颠簸运输，送到你面前的别说高级别的意形了，色香味又能剩下多少？
4
洋快餐规模化、制度化，将每一个送餐流程都精心设计。人家的保温箱真是有保温作用，清洁又卫生。人家的打包盒真是食品级的，美丽又大方。为啥洋鬼子要费大价钱搞这些虚头巴脑的东东？一嘛羊毛出在羊身上，浪费多少钱消费者就买多大单；理由二嘛，前面也讲到了，千万双眼睛盯着呢，新闻媒体就盼你出点差池，这可是跨国连锁全球五百强呢，多好的炒作热点呢。
可是很多的中式餐O2O呢，别的不敢乱说，家门口的那些夫妻老婆店不约而同使用塑料袋替代了保温箱。打包用的盒子现在倒是换成了纸盒，是不是食用级尚不得而知，令人郁闷的是，那些打包盒的盖子很多都是塑料的，更夸张的是馄饨和米线的纸盒里面都加添了塑料袋，也许是害怕侧漏吧。自从知道了塑化剂这个词，每次我看着同事愉快地吃着塑料袋里面的热馄饨，我都会在心里默默地替他们默哀，恭喜他们在女性化的道路上又迈出了坚实的一步。
中华美食向来讲究意犹未尽，功夫在吃外，不仅仅满足口腹之欲，还有源远流长的文化。街头普普通通一碗拉面、一盘烧鸭、一笼包子后面都是洋洋洒洒的故事和传说。
急匆匆的烹饪，急匆匆的打包，急匆匆的运送，急匆匆的吞食，所有关于吃的沉淀吃的美好都在这急匆匆过程中烟消云散了。留给你的只不过是一餐并不卫生也不健康仅仅用来填饱肚子的食材的粗暴糅合体。
梁家辉和范冰冰演的《苹果》，最喜欢片头那一段。一个学生打扮的女孩嚼着口香糖、背着双肩包走进房间，一边脱衣服一边说：“老板，你今天能快一点吗？我要早点走，今天约了小姐妹晚上吃火锅。”后来一再强调希望梁家辉能快一点。梁家辉转身直接递给她几张钞票，说“你现在就可以走。这种事，是能快的吗？”
对我来说，吃饭也是如此。催催催，快快快，我们生活已是如此卑微，现在就连吃口热饭也只能这么将就了吗？
科幻小说常常写到一种药丸，人只要吃上一颗，就能满足一天的营养所需。在柴哥看来，越演越烈的餐饮O2O，正在将这一幻想照进现实。
对于我这个吃货来说，那就索性给我来一颗饱腹丸吧。至少，它会更加营养、卫生、安全。
PS：为了避免误会，柴哥特此声明，以上绝不是KFC软文。本文的目的旨在探讨中式快餐外卖的可行性，并没有一棍子撂倒所有中式快餐。譬如陕西肉夹馍就是个比较合适的O2O品种，前阵子不是新闻也报道了吗，有人已经让肉夹馍在美帝流行起来了，完爆当地的其他垃圾食品。
再PS：扮演柴哥的本人，不吃洋快餐很多年。在我的严格管控下，我女儿基本一月也吃不了一次洋快餐。
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