要减肥更要健康，只看卡路里很可能会徒劳无功！

在认定一种减肥食物的好与坏时，很多人都把注意力集中在其所含卡路里的多与少，其中热量少的就被误认为是更好的选择。但在健康角度上是否也是如此呢？

举个很简单的例子，现在有同含400卡路里的西兰花以及汽水，请问大家会选择食用什么？

相信绝大部分人的选择都会是：400卡路里的西兰花，而不是汽水，因为显然汽水更加不健康！

因为食物并不只有能量，卡路里不能反映食物的全部

就拿汽水举例，它所提供的热量接近100%都是来自糖分，那么如果是400卡路里的汽水，就等于有100克即约25茶钥匙的糖。

由于汽水的升糖指数极高，进入肠道后，这些100克糖会被快速吸收，使血糖急速上升。而高血糖会造成身体发炎以及氧化压力增加，损害身体各个组织和细胞。血糖的大起大跌更会严重打乱新陈代谢，增加日后患上糖尿病以及脂肪肝的风险。糖分不单影响血糖，更会使肠道害菌不断增加。

更重要的是汽水除了糖分之外，汽水几乎对人体没有任何其他营养价值。

那如果是400卡路里的西兰花呢？

西兰花含有碳水化合物、蛋白质以及少量脂肪，同时有极为丰富的膳食纤维、维他命和矿物质。由于糖分极低且纤维含量高，并不会对身体造成血糖大起大跌的负担。

高纤维不但有助促进肠道益菌繁殖，更能带来明显的饱肚子感，使你减少进食之余也不用忍受挨饿的痛苦。和其他蔬果一样，西兰花也含有大量的植化素（phytochemicals），具有抗氧化、抗炎、促进肝脏排毒及抗癌等功效。

卡路里虽重要，但“营养密上”更重要

我们现在知道，即便同样是400卡路里的食物，对身体带来的影响也可以有天壤之别。在此特地为大家介绍一个重要的概念，也就是营养密度。

简单来说，就是每1卡路里的食物，所能为身体带来的有益营养。同样以400卡路里来比较，西兰花能提供多种营养，其营养密度自然就比主要只有糖分的汽水高出很多。

所以，最后要告诉大家的是：要减肥更要健康，千万不用因为盲目追求低卡路里而影响了身体的健康！