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这些蔬菜的“怪味”,正是它们的营养价值所在,养生效果一级棒!

有些蔬菜天生有一股“异味”这也是很多人不喜欢它们的原因。不过它们的怪味却正是它们的营养所在,对人体的健康作用却是一级棒。

茼蒿菜

这些蔬菜的“怪味”,正是它们的营养价值所在,养生效果一级棒!

茼蒿和漂亮的菊花还是亲属呢,具有十分鲜明的气味,自古以来就被称为“蒿”而入菜,有“青蒿”、“同蒿”、“蓬蒿”等名。正是由于茼蒿的特殊气味,很少引来虫害,因此相对于其他蔬菜,茼蒿在农药残留方面比其他蔬菜要安全的多。茼蒿的营养价值很高,特别是大叶茼蒿,堪与苋菜相媲美。现代临床医学实验证明,茼蒿可治疗慢性肠胃病和习惯性便秘,便秘者和肠胃虚弱者都很适合食用茼蒿。

香椿芽

这些蔬菜的“怪味”,正是它们的营养价值所在,养生效果一级棒!

香椿芽是春天特有的蔬菜,也是我国独有的木本蔬菜树种,在民间亦有三月八、吃春芽的说法,有很多人闻不惯香椿芽那股强烈的刺激性味道,其实这是香椿芽独有的香味,香椿芽钙、磷、钾、镁等矿物质含量丰富,还含有丰富的胡萝卜素,除此之外还具有提高免疫力、防病的作用,是公认的药食同源的天然绿色食品。

洋葱

这些蔬菜的“怪味”,正是它们的营养价值所在,养生效果一级棒!

洋葱的怪味来自它含有的一些含硫的挥发性物质,吃完嘴里还总是有股辛辣的味道,和韭菜相似。洋葱里的含硫的挥发性物质可以溶解血的凝块,预防血栓。洋葱里还含有前列腺素A等生物活性物质,可以扩张血管使血流通畅,降低外围血管和心脏冠状动脉的阻力,从而防止动脉粥样硬化,还可促进钠盐的排泄,起到降低血压和保护心脏的作用。因此洋葱也被称为心脏健康的保护神。但是洋葱中所含的这些活性物质受热后会被部分破坏,所以洋葱生吃效果最好。

香菜

这些蔬菜的“怪味”,正是它们的营养价值所在,养生效果一级棒!

香菜学名叫芫荽,也有股怪怪的刺鼻的味道,原来是香菜中挥发性物质芳香精油,对大肠杆菌、白葡萄球菌有明显的抑制作用。除此之外,香菜薄薄的叶子中还有丰富的营养素,如胡萝卜素、维生素C维生素B2、叶酸、钙、铁等。每100g香菜中含有维生素C48mg,含胡萝卜素1200ug,是蔬菜中的佼佼者。香菜是美味菜肴中不可缺少的重要调味料,常起到画龙点睛的作用。民间偏方中记载,用香菜全棵,洗净后加水煮,每日用此汤洗脸,久用可治皮肤雀斑。

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