一家要收门票才能进的超市，居然年收入15亿

意大利的Eataly超市是一个十分奇葩的超市。

奇葩在哪里？第一是开始收门票了，也就是说进去之前要先给钱；第二是基本只卖和“吃”有关的东西，可以说是“吃货集中营”。

从名字上可见一斑：Eataly就是英文吃“Eat”和意大利“Italy”的组合

它的口号是“吃是一种农业行为”，坚持当地、当季以及本土化，这就是它的核心价值观——这十分符合真正吃货的价值主张。所以，Eataly不可避免成为“吃货集中营”。它的最终目的就是要进来的吃货“逛吃逛吃逛吃”。

现在我们来看看Eataly都为吃货们做了哪些：

1、性价比极高

Eataly约一半食材产于本区，45％来自意大利其他地方，进口只占5％。商品是直接向约900位生产者采购，不额外收取上架费，用合理的价格提供给人们最天然最健康的农产品。

2、用户体验极好

Eataly完全从吃货的角度出发进行消费体验的系统打造：

A、着急的吃货不用急

我们通常必须逛完整个超市才能找到收银台，哪怕只为了买一件东西。而Eataly则不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果着急，可以直接买完东西结账走人。

B、倡导慢食主义

不仅陈列着玲琅满目的食材，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生。每个陈列区旁都设有用餐处，顾客既可以选好食材回家烹饪，也可以让厨师为你烹饪好，直接在此享用。

C、通过饮食教育创造消费者

Eataly收集了大量美食书刊，并且设置了一个小图书馆，顾客可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，可以在旁边的电脑打印出清单，再去购买。

Eataly的每个营业区经常针对不同年龄层，开办各类烹饪课、品尝课。这些课程的价格从30欧元到120欧元不等。比如意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。

Eataly精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在最后分享自己的成果。

D、塑造食材逼格，用颜值诱使吃货就范

在入口处或餐桌上画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参考。

3、自创节日，打造品牌个性化魅力，和吃货一起狂欢

A、无肉星期一

在这天倡导大家吃素食，同时顺便宣传Eataly精致的素食菜单。

B、全国啤酒日

号召美酒爱好者齐聚Eataly的酒类专区，品尝美酒和小食。

C、反情人节

如果你2月14号没有地方浪漫，那就可以来Eataly的屋顶餐厅加入“One Night Stand”活动，从中午到午夜，EATALY提供了50多种啤酒佳酿以及美食。

Eataly说白了已经不是超市了，它更像是一个生活方式集合店，只不过它聚焦在一个核心价值主张（UVP）上——“吃是一种农业行为”，通过对吃的极致尊重，收获了全球吃货的心。UVP就是最强大的收割能力。

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