每日一吃，东四民芳
之前发的两个小馆子，以及今后发的更多吃饭的地方，如果不加特别说明，那一定就是北京的。这里说明一下。至于到哪儿去找，我想每一篇里的文字都不会太多，为了口腹之欲，稍微看仔细点，这些馆子都不会很难找的。
闲话到此，今天要说的是东四民芳餐厅。按网上能查到的说法，这家餐厅起始于1985年，由周淑芳女士创立企业。但也有传说，这家馆子其实早在很多年前，就一直活跃在东城朝内一带的胡同里。对于只关注吃的非专业吃货来说，知道这家馆子历史悠久，且到今天依旧保持极高的满座率，每天饭点儿之前1小时就会客满需要等座，要想去吃必须提早预订。更重要的是，知道这家馆子是非常地道的老北京家常菜，也就足够了。
东四民芳餐厅其实已经开了多家分店，但老店一直在朝阳门朝内大街，朝阳门环岛西侧100米北的路边。地铁的话，2号线6号线到朝阳门站下车，从西北出口出来继续向西走一小段就到。
这店其实是个居民楼的底商，里面面具并不是很大。
因为长时间拥堵，于是店家干脆把外墙打通，直接在沿街的一侧，又扩充出去一溜过道，在里面摆上小桌，专供两人组合。
从吃的角度，老北京其实没有真正“本地风味”。基本上都是被历朝历代曾经主流的外地饮食带着跑，然后逐步演化成为一些自有特色的饮食。而老北京的味道，对我这样的非专业吃货来说，更接近于“童年时的味道”。不过，说到底，我小时候那会儿家里真的没能力经常出去吃馆子。所以，所谓儿时的记忆，更多就是家常和食堂的味道。现在，当我们终于开始天天为“中午吃什么和晚上吃什么”这两个宇宙终极难题而纠结的时候，找机会不断以追寻童年回忆的名义，去体验当年曾经艳羡的吃食，就是一种比较纯粹的幸福——
开胃萝卜，基本上是每次到这个店都必点的一道凉菜。入口咸甜，齿感脆爽。零星点缀的泡椒让微辣在口腔里慢慢灼烧，延续着腌萝卜的滋味可以回味很久。
炸灌肠，标准的老北京吃食之一。会出现在各类庙会上，但真正好吃的，还要去类似这个馆子这样的店铺里找寻。民芳的炸灌肠外表酥脆内里松软，刚出锅上桌时，沾一点蒜汁，口感极佳。但放凉了就会口感立刻差很多。值得一提的是，这里的蒜汁调配的非常精心，是真正捣碎到细碎程度，盐量稍多，配上刚炸好的灌肠，是硬菜上桌之前，打开胃口和味蕾的最佳选择之一。
宫保鸡丁，其实如果是专门来这里吃老北京风味，我会把这个菜换成爆肚。但今天赶时间，又因为近来据说葱价飞涨，所以揣测没准儿大厨为了节省葱的消耗，于是增加肌肉的配量，于是点了这个菜。另外，据说这里是唯一一家在宫保鸡丁里放柿子椒丁的馆子。对此我表示怀疑，但的确想不起反证的例子，于是就只能由着哥们神吹了。
红烧茄子！隆重推荐，真正的家常菜。并且我相信这应该不只是北京，在整个北方地区，乃至南方，都会有很多人是从小在家吃常吃这道菜的。以前之所以喜欢这馆子里的红烧茄子，主要原因是做这道菜实在费油，否则根本不好吃。如今油是不用节省了，但却需要少盐少油以保持健康。于是，到了这里依然会想来上一份。民芳的红烧茄子，酱香浓郁，入口润糯。配上青椒西红柿，在浇汁的配合下，可以每一口都吃出不同的滋味，实在是下饭的一道好菜。
焦溜肥肠，也算是一道典型的老北京家常菜。不过多数情况下，各家除非特别有这个癖好，否则清洗大肠绝对是一件非常耗时的家务活。稍微不用心，这菜可能从开始就废掉了。所以，多数情况下，大家宁愿去馆子吃。这次的焦溜，勾芡稍厚，以至于炸的火候稍过，影响了口感。相比之下，我觉得这里的干锅肥肠的表现会更稳定一些。
最后是主食，虾酱贴饼子。如果食量一般，其实这真的不必再点。老北京主食里，份小可口的选择还是不少的。今天点这个，更主要的是很快会有个小宝贝跑过来再给自己着补一顿。贴饼子香甜松软，小宝贝吃起来不费牙口。虾酱其实就是炒鸡蛋，小口喂着，孩子能在不知觉中吃下不少。
