这位先生，别再靠“名字好听”来点鸡尾酒了
“
去酒吧喝酒，
面对酒单上的各色鸡尾酒不知道点哪种？
别再靠“名字好听”来点酒了！
跟着先生学习下面这些关于鸡尾酒的知识，
成为朋友圈里的鸡尾酒达人！
”
鸡尾酒「术语」
鸡尾酒的英文叫做cocktail 或 flip ，是一种混合饮品，由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。
基酒（base）：即调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒。
滴（drop）：通俗的计量单位
注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器
盎司（ounce)：一种专业计量单位，简写oz
茶匙（spoon）：一种计量单位。 1 spoon = 10 drop
单份（single）：30ml
双份（double）：60ml
纯粹（straight）：不加入任何东西的酒
短饮：即短时间喝的鸡尾酒，时间太长味道会减弱。短饮通常采用摇动、搅拌、冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯，在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数在30度左右。
长饮：适于长时间悠闲饮用的鸡尾酒。长饮鸡尾酒通常使用大容量的杯子，例如平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯。与短饮相比酒精浓度低，所以比较容易喝。
关于「基酒」
鸡尾酒最常用的是以下6种基酒：
金酒(Gin)
金酒（Gin）是鸡尾酒最常用的基酒。最常见的是英式干金酒，品质细腻，口感香醇。金酒能和大多数饮料搭配，且价格适中。
用金酒调制的鸡尾酒有：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
朗姆(Rum&cacllaca)
朗姆酒也叫糖酒，以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为浓香型和轻香型。
用朗姆调制的鸡尾酒有：百家地、得其利、迈泰等。
伏特加(Vodka)
伏特加最早由俄语中"水"一词派生而来，是俄国白酒。伏特加无色、无香味，由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
用伏特加调制的鸡尾酒有：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻、公牛弹丸等。
威士忌(Whisky)
威士忌是一种由大麦谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类。
用威士忌调制的鸡尾酒有：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
白兰地(Brandy)
白兰地是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的。世界各国都出产白兰地，法国白兰地品质最佳，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为著名。
用白兰地调制的鸡尾酒有：亚力山大、阿拉巴马、奥林匹克等。
龙舌兰(Tequila)
龙舌兰，也叫特基拉，也属烈酒。是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Agave）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。
以龙舌兰调制的鸡尾酒有：反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
10款经典鸡尾酒
玛格丽特(Margarita)
特点：口感浓郁，带有果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，十分清爽。
发源地：墨西哥
配方：30mL龙舌兰酒，15mL白色君度橙酒，15mL酸橙汁，食盐、柠檬适量。
新加坡司令(Singapore Sling)
特点：口感酸甜，碳酸饮料的动感混合果味的酒香，回味无穷。
发源地：新加坡
配方：40mL金酒，20mL樱桃白兰地，30mL柠檬汁，10mL必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水。
血腥玛丽(Bloody Mary)
特点：色泽鲜红，呈“血样”。由于配方中有胡椒粒和盐，因而口味咸甜。
发源地：法国巴黎
配方：50ML伏特加，10ML柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120ML番茄汁。
金菲士(Gin Fizz)
特点：口味清爽、刺激，既富有柠檬汁的酸味又兼有苏打水的清爽，十分适合夏季饮用。
发源地：美国
配方：50ML金酒，20ML柠檬汁，10ML必得利石榴汁，冰镇苏打水。
曼哈顿(Manhattan)
特点：曼哈顿据说是由英国首相丘吉尔的母亲发明，口感强烈而直接，是最经典的鸡尾酒之一。曼哈顿甘甜可口，宜于女性饮用，但其酒精度也较高。
发源地：美国曼哈顿
配方：40ML加拿大威士忌，20ML味美思酒，2注安格斯特拉苦酒。
性感海岸(Sex on the Beach)
特点：口感酸甜，略带些伏特加的辣，层次丰富。酒味并不是很浓烈，适合女孩饮用。
发源地：美国餐饮连锁店“感恩星期五”
配方：30ML伏特加，30ML桃子利口酒，60ML菠萝汁，60ML小红莓汁
龙舌兰日出(Tequila Sunrise)
特点：混合多种新鲜果汁，果香馥郁。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，层次丰富。
发源地：美国
配方：60ML龙舌兰酒，100ML橙汁，10ML柠檬汁，20ML必得利石榴汁。
亚历山大(Alexander)
特点：口感香甜中略带辛辣，伴有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用
发源地：英国
配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)
干马提尼(Dry Martini)
特点：口感刺激锐利，酒精度高。餐前饮用有开胃的效果。
发源地：美国加利福尼亚州
配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒
吉普森(Gibson)
特点：口感比干马提尼更辛辣，初次品尝鸡尾酒的女生还是避开为好。
发源地：美国
配方：50ML金酒，10ML干苦艾酒 干洋葱片
编辑/王牧 文/王雨萧
