科普 | 比撕黑人更爽的大战——蔬菜大战！
上周黑人在奔跑吧兄弟被虐的体无完肤，相信大家看他被撕看的很爽吧。精彩回放
看完黑人被撕，你是不是意犹未尽？那我们让水培蔬菜和土耕蔬菜再来打撕一场？看看他们是不是也会有一方被撕得体无完肤。
叮！第一个项目 营养价值
我们知道，植物的矿质营养学说表明，植物生长的营养就是矿物质，也即只要供应植物生长所需的17种必需矿质营养元素[碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、硫(S)、钾(K)、镁(Mg)、钙(Ca)、 铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、氯(Cl)、镍(Ni)]，再加上合适植物生长的光、温、水、气、热等环境条件，植物即可茁壮生长，其生长过程不需要供应有机营养。营养液中的矿质营养元素是根据不同的作物和不同的生长时期来调控营养的供应，水耕蔬菜因为生长过程中的养分供应要比土壤栽培的供应充足而及时，因此，其产量和质量要比土壤的高。水耕蔬菜胜利！
叮！第二个项目 农药、激素残留留过多的蔬菜。
前段时间如火如荼的大白菜茎蘸甲醛事件，曝光的蔬菜违规药物使用问题读者们有没有关心？你们有没有担心过蔬菜的农药和药物残留问题呢？水耕蔬菜由于是在大棚或温室等保护性设施中进行的，隔绝了外界(包括空气和土壤)害虫和病原菌对作物的侵染，因此病虫害的发生较为轻微，即使发生了也较容易控制。所以可以在种植过程中可以少施或不施农药，减少了农药对蔬菜产品和对周围环境的污染。而且营养液本身提供给蔬菜生产的各种营养素就很全面、很均衡了，不需要再通过生长激素的使用而人为地促进或限制蔬菜的生长。与被农药和激素摧残的蔬菜相比，水耕蔬菜优势明显。
叮！第三个项目 污染
随着城镇化和工业化的发展，在城市周边的许多耕地上出现了不同程度的重金属污染问题，土壤中的重金属含量超过国家标准的数倍、上百倍甚至几千倍或更高，在这些受污染的耕地上来种植蔬菜，无疑会造成蔬菜产品中重金属污染的可能，要种植出无公害、无污染的蔬菜几乎是不可能的。而利用水耕生产技术，只是利用了土地的空间，根本上隔绝了土壤的污染、灌溉水的污染，哪怕是在土壤严重污染的土地上，也可以利用水耕技术生产出高质量的无公害蔬菜。由于隔绝了土壤进行种植，不存在着土壤和水源的重金属和其它污染物的污染问题。同时，水耕的营养素利用率高，种植过作物的营养液可重复利用，不会对环境产生二次污染。更先进的种植方式，既避免被污染又不会污染环境。水耕蔬菜，点个赞！
叮！第四个项目 市场供应稳定性
最近，市面上的蔬菜价格居高不选。其实主要原因就是本地蔬菜的种植收到了天气的影响。水耕蔬菜是在温室或大棚中进行生产的，不受或少受恶劣气候的影响，一年四季都可根据种植者或者市场的需要周年均衡地生产蔬菜，所以一般供应量和价格都很稳定。而土壤栽培一年四季的生产则严重受制于天气的状况，所以才产生市场蔬菜供应价格大起大落的情况。
蒜你狠的浪潮又来了，市场供应的稳定性上水耕蔬菜再下一城！！！
叮！第五个项目 谁更环保
雾霾！蓝天！ 污水！清澈的小河！ 环保深入人心的今天，蔬菜也要拿环保说个事！传统的土壤栽培中施用的肥料，其平均利用率大约只有50%左右。氮肥施入土壤中易被硝化而随水流失，也会通过氨的挥发和反硝化作用产生N2O和N2而损失，所以大约50%左右的氮素可被植物吸收利用。磷肥施入土壤之后，有很大的一部分形成硫酸铁、铝、钙等磷酸盐沉淀而不能被作物吸收利用。磷肥的利用率大约只有20%~30%。钾肥施入土壤之后有部分受到灌溉水和表面径流的影响而流失，利用率也不高。而水耕是根据作物品种的不同和不同的生育期以营养液的形式来供应营养的，所有的营养物质均为水溶性的，而且有水耕营养液是循环利用的，大约有90%~95%以上是作物可以吸收利用的，所以营养的利用效率很高。水耕由于不存在着象土壤栽培那样的水分渗漏损失，因此，其水分的利用效率也很高。水耕作物的耗水量大约只有土壤栽培的1/5~1/10，所以它特别适宜于干旱缺水的地方使用。 消耗更少的水和肥料，水耕蔬菜这么环保，你现在知道了吗？
作者：蔡璐
审稿：赵力超 刘士哲
排版：林敏燕
图片来自网络
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