独一无二的南宁美食之生榨米粉

米粉在全中国各地都能够吃得到，但是有一种米粉，只有在南宁市内以及南宁辖区范围内的县才能够吃得到，这就是生榨米粉。

生榨米粉，顾名思义，就是说在顾客想要吃粉的时候，店家把米浆从打浆机里面直接压榨出来，然后煮熟。有一些外地的朋友一听到一个zha，就以为是油炸的意思，其实不是的。而被压榨的那些米浆和一般的米浆不同。大家都知道，做米粉的时候，如果不放入一点明胶类的物质，那么米粉的凝固程度就不够，很可能在热水煮过之后就变得松散甚至是融成一个面饼，然而生榨米粉只是用磨碎的大米加上淀粉弄成的米浆，不添加各种明胶类的物质。在吃的时候虽然不够劲道，但是胜在自然。

那么为什么生榨米粉只有在南宁才有呢？因为生榨米粉独特的味道对于一些外地人来说，会觉得有点奇怪。一般的米粉的米浆不用进行发酵，而生榨米粉的米浆在压榨之前，需要发酵二至三天，时间的长短由气温的高低来决定。气温高的话就发酵两天，气温低的话就发酵三天。所以生榨米粉会有和酸奶类似的益生菌物质，这都是发酵的食品所共有的。当然，它也会稍稍散发出一种被发酵出来的酸味，这种味道只要适应了，就会越来越爱。不仅吃得香溜爽滑，而且它对肠胃的消化也很有好处。

想去绿城南宁游玩的各位，一定要试试只有南宁才有的生榨米粉啊。