预防有机汞中毒，孕妇和儿童有四种鱼不能吃

上世纪50年代，日本的熊本县水俣镇发生了一种震惊世界的怪病。一些猫不明原因出现步态不稳、抽搐、麻痹等症状，这些症状被称为“猫舞蹈症”。这些猫最后甚至跳海死去，因此又称为“自杀猫”。更诡异的是，后来也有人表现出“猫舞蹈症”，患者口齿不清、步履蹒跚、面容痴呆、手足麻痹或变形、视觉丧失，严重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓反张。有的人因难以忍受极度痛苦也和病猫一样跳入大海。开始人们并不知道病因，这种可致人与猫双双跳海自尽的怪病在当时看来更像是世界末日来临的征兆，在日本甚至全世界引起了恐慌。

这种怪病按疾病发生地命名为“水俣病”。经过科学家艰苦的调查研究，水俣病的元凶直指当地猫和人长期食用的水产品。当地大型化工厂长期在海湾排放汞等污染物，汞被当地海域的鱼和贝类摄入，人和动物再食用这些被污染的鱼和贝类就会造成慢性甲基汞中毒。日本的水俣病给数以万计的受害者及其家庭造成的肉体折磨和精神痛楚，让人触目惊心。水俣病无法根治，只能进行对症治疗和康复训练，许多患者至今仍生活在水俣病的阴影里。

大气中的汞可通过干湿沉降沉积于海洋及陆地，其中大多数最终进入水体，然后在微生物作用下甲基化成为呈脂溶性的剧毒重金属污染物-甲基汞，然后通过水生食物链在鱼体及水生动物体中富集,可使其浓度及毒性呈指数增加。长期生活在含极微量甲基汞水域中的鱼,能使甲基汞在其体内累积到很高的浓度,甚至高达水体浓度的几千至几万倍。食鱼及海产品是人类甲基汞暴露的主要来源。

如果一名即将或正在怀孕的妇女暴露于高水平的有机汞浓度，将对本人以及胎儿的健康造成严重威胁。孕妇血液中的汞可通过胎盘进入胎儿体内，可对胎儿造成以下潜在危害：

■ 严重的神经系统损害

■大脑智力损害

■学习能力障碍

■听力障碍

根据美国环保局(EPA)的报告,2000年美国将近500万名妇女体内的汞含量高于安全标准,每年可能有高达30万名新生儿因为汞的侵害其智力和神经系统受到不同程度的影响。

鱼类是优质蛋白质的重要来源，富含对人体有益的Ω - 3脂肪酸和维生素D，同时对人体不利的饱和脂肪酸含量却非常低。我们当然不能为了防止有机汞中毒而因噎废食，鱼类的丰富营养无论对孕妇还是儿童都是不可舍弃的。

鱼类中的有机汞含量因“鱼”而异，鲨鱼、鲭鱼(king mackerel)、方头鱼（tilefish）和旗鱼（swordfish）含有很高浓度的有机汞，孕妇任何时候都不应食用。其它鱼类几乎都还有有机汞，只是含量多寡而已。汞含量低的海鱼以及贝类包括:金枪鱼罐头、三文鱼、虾、鳕鱼、鲶鱼、蛤蜊、比目鱼、蟹、扇贝、鳕鱼等。

（图片来自参考文献3）

研究表明，孕妇血液中汞含量和吃鱼次数明显相关。

（图片引自参考文献）

美国儿科学会建议孕妇食用海产品应遵循以下要点：

■ 避免食用鲨鱼、鲭鱼、方头鱼和旗鱼。重要的事情再说一遍。

■食用低汞含量的鱼类每周不超过12盎司（约340克）。其中金枪鱼（albacore tuna）每周食用不超过6盎司（约170克）。

■食用本地淡水鱼每周不超过6盎司（约170克），并且一周内只能食用一种。

■怀孕时不能食用生鱼或烧焦的鱼。

儿童也是有机汞中毒的高危人群，儿童大剂量的甲基汞中毒经过数周或数月的潜伏期呈现出迟发神经毒性,表现为运动失调,麻痹,异常步态,视、听、嗅、味觉的损伤,记忆丧失,进行性精神障碍甚至死亡。美国儿科学会建议儿童食用低汞海产品应限制在每周12盎司（约340克）以内。

我国是目前世界上用汞量最大的国家,同时也是全球范围大气汞污染最为严重的区域之一,在某些近岸海水监测点,汞已成为最大的超标指标。稍不注意，这些重金属通过生态食物链中一些环节从口进入我们体内。在生活中我们可以观察到，很多孩子出生后出现无明确原因的精神障碍、学习困难、听力缺失等，其中相当比例可能正是重金属中毒引起的。保护环境，就是保护我们的孩子。

参考文献：

1.Protecting Your Children From Contaminated Fish.https://www.healthychildren.org/English/safety-prevention/all-around/Pages/Protecting-Your-Children-From-Contaminated-Fish.aspx

2.Fish & Pregnancy: What is Safe to Eat?https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/prenatal/Pages/Fish-Pregnancy-What-is-Safe-to-Eat.aspx.

3. 吴金华.海岛地区内外环境汞暴露现状及其对新生儿神经行为发育影响的研究[D].杭州：浙江大学，2008.

4. 张宏.08:42

甲基汞暴露对幼儿神经发育影响的流行病学及基础研究[D].杭州：浙江大学，2007.