吃苹果也能中毒!苹果的这一物千万别吞食
西方有句俗语叫:“An apple a day keeps the doctor away.”也就是说只要每天一个苹果,就会让医生远离我。科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”,难道苹果的功效真的有这么好?事实上,如果苹果吃的不对,会引起身体不适,还会中毒,今天我们就一起来看看。
【苹果的文化元素】
宗教:
道教把苹果视为仙果,它也是北欧神话中的青春之果,是希腊神话中的爱情之果。
习俗:
在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”是同音词,所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。
因为苹果的“苹”字和“平”同音,所以在中国吃苹果也有解作“平平安安”的说法。近几年来也开始流行平安夜吃苹果的行为,需明确此举源于中国,外国并无此传统。
地区:
台湾地处亚热带地区,在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口。苹果因而价格昂贵,所以早期吃苹果成为奢侈的象征。
在香港等地,西洋苹果又称蛇果。因为有人听到外国人称赞苹果delicious(美味),误以为此即苹果的洋名,所以又将其称为“地利蛇果”,后简称蛇果。
【功效与作用】
止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。
治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。
通便减肥
苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便。苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
防治高血压
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。
防佝偻病
苹果中所含的溶解性磷和铁,易于消化吸收,有益于婴儿生长和发育,还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
维持酸碱平衡
苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
【食用禁忌】
苹果核里有氰化物。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
溃疡性结肠炎的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,很不利于肠壁溃疡面的愈合。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。
平时有胃寒症状者忌生食苹果。
苹果+胡萝卜:易产生诱发甲状腺肿的物质。
苹果+干贝:腹痛。
【食疗菜谱】
拔丝苹果
材料:苹果、淀粉、白糖;
做法:
苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡;
把淀粉和清水调匀做成淀粉;
热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制;
待苹果块炸到金黄色时捞出控油;
另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火;
倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。
苹果很适合孕妇食用,这样会减轻孕期反应。只是苹果核千万别吃,容易引起并发症。
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