培根土豆浓汤：精要主义

最近一本《精要主义》非常流行，这本书“主张只做该做的事情”。希望人们自己决定如何支配属于自己的时间和精力，而不是被别人的安排打乱。

可是既然是精要主义，那它通常只属于少部分人，不然就无所谓精和要了。大多数人还是习惯人云亦云，往人多的地方扎堆。前豆果网副总裁朱虹说：“精要主义提倡避免碌碌无为，可很多人连碌碌都没有，就只剩无为。”说得倒是痛快淋漓。

而事实是极少有人会承认自己闲得发慌，多的是听人讲“我真是个劳碌命！”大多数人感同身受的都是自己的忙碌和他人的空闲。

《精要主义》说：如果答案不是一个确定的yes，就是一个肯定的no。可我看到的多是勉为其难的yes，和半推半就的no！

今天做的土豆浓汤是西式浓汤的一个基本款，我试着做给一些朋友尝过，都说非常好吃，盘子都“刮”干净了，这也许是客气话，但是这种土豆汤也许就是西餐里的一种精要主义，简洁明快，不碌碌而有为。

主料：小土豆5个（225克），培根1片，洋葱1/4个（两人份）

辅料：黄油20克，牛奶100毫升（或奶油40毫升），盐适量，欧芹碎少许，黑胡椒碎少许。

做法：1、小土豆在水里煮20-30分钟，至筷子能轻易刺透，也可在煮饭时在蒸架上蒸熟。然后去皮，用勺子碾碎备用。

2、洋葱切细丝，锅里放黄油溶化后入洋葱丝中火炒软炒香。

3、把炒好的洋葱丝，土豆泥倒入料理机，加水刚盖没食材，料后打成浓汁。

4、把打好的浓汁放到炒洋葱的锅里小火煮，加盐加牛奶调味并搅拌，磨上一些黑胡椒增香，煮至微沸盛在汤碗里备用。

5、把培根切小片，另起不粘锅把培根两面煎至香脆，火也不要太大，容易糊。然后轻放在浓汤上，洒上欧芹碎点缀。

小贴士：西餐里基本款浓汤，配烤香的热面包，如法棍、欧包都特别搭，再加个煎蛋做早餐就更完美了。

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