冰淇淋和雪糕是一个东西么？应该买哪个？看完就不纠结了

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只有我们对美食的理解与探索

本文由【推味】原创：tui_wei

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“不能因为长得很像，就觉得它们是一样。

我很讨厌夏天，夏天太热了。

冬天太冷没关系，我可以一层一层又一层的加衣服，哪怕穿成个球也没关系，滑到摔着还不疼呢。可夏天呢，热到脱得不能再脱了，要是再不小心摔一跤，撂地上都能是烫伤……

我们该拿夏天怎么办呢？

开空调，吹风扇，喝冷饮，吃雪糕……再多的降温方式也都大致分为两种，外部降温和内部降温。

外部降温，无非就是空调风扇洗个澡，董明珠女士已经把空调造的很好了推味君就不多说啦。

内部降温，就是吃冷饮，能吃到雪糕冰淇淋冰棍也是小孩子们对夏天的最大期待了吧。一年只能吃一夏，像雪糕这样高温中的清凉，那些吃过的口味都不是轻易能忘记的，扒一扒推味君年少时吃过的雪糕~

这个骨骼惊奇的雪糕，我和我的小伙伴们都叫它大头，奶味超浓.

可爱多！最爱吃巧克力口味，最后一口，蛋卷混合冰淇淋一下收在口中，嚼啊，嚼啊……那是过得最快的时光了。

绿舌头，刚从冰柜里拿出来是硬的，一走出小卖店，一言不合就变弯，口感奇特名字象形。

还有和大头是一家的大脚板，每次一口咬掉大脚板的大脚趾，心中就会有一种莫名的阵痛，这怎么解释呢？应该也是十指连心吧……

总是在冰柜里挑来挑去，找到了自己想吃的，就赶紧撕开包装袋直往嘴里塞，一口咬下去凉得打了个激灵，才想起来要给老板钱。可能吃到只剩了一个小木棍，也没在意自己吃的是冰淇淋还是雪糕。

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雪糕冰淇淋长得确实很像，在冷冻状态下是很难看出差别的，因此大部分人都不会注意到，雪糕、冰淇淋的区别。

不能因为长得很像，就觉得它们是一样。雪糕和冰淇淋的差别还是很大的。

原料、工艺差异

冰淇淋以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉等为原料，要经过混合，灭菌，均质，老化，冷冻膨化等工艺。

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

标准差异

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（这个图我能看好久……）

冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可，两者相差了将近一倍；

冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

口感差异

冰激凌和雪糕的口感不同。冰淇淋是体积膨胀的冷冻饮品 ，雪糕在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。

因此我们也可以发现，冰淇淋在融化后会有体积膨胀感，而雪糕没有。

总体来说，冰淇淋的用料要比雪糕的好一些，如果可以选择，小胖友们尽量选择冰淇淋来消暑。

但我们也要保持理智，不要过多的食用冷饮，要是闹坏肚子，错过了其他的美食那就太亏啦！

如果看了这篇文章，

你男票还是买错冰淇淋的话，

你就不要生气了，

毕竟，智商是硬伤啊……

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【推味问答】

你最喜欢吃的冰淇淋是哪一个？

文/虫二图/网络。图片版权归原作者所有

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