西瓜，夏季消暑解渴的好水果。通常大西瓜一顿吃不完，套上保鲜膜往冰箱里一放，第二天再吃是最经济的做法。可是，最近一个流传甚广的段子让人读来毛骨悚然：一家三口吃了隔夜的西瓜被放倒。甚至还有实验称，隔夜西瓜上的细菌数以亿计。
那隔夜的西瓜到底能不能吃呢？
有专家指出：吃不完的西瓜及时冷藏更安全，但冰箱放久了也不行。隔夜未必一定中招，但不等于经常吃都没事。
西瓜切开后，立即用保鲜膜包裹起来，放进环境温度为5℃的冰箱冷藏室，而且冰箱内环境没有受到污染，那么隔一段时间再食用，问题不大。因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。但对于食物来说，尤其是已经切开的水果，时间放得越长，细菌自然也会滋长越多，虽然不能绝对说隔夜西瓜能致病，但越晚食用可能越不利于人体的健康。因此，建议保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。
另外，如果我们要食用西瓜，最好根据家里人的食量，挑一个大小适中的，切开后一次性就吃完。同时吃之前，千万记得要把西瓜、切西瓜的刀以及案板清洗干净。如果实在吃不完，放冰箱里最好不要超过12个小时，再拿出来吃时，可以先将表面1厘米左右深度的部分切除，再食用。
