小葵烹饪课堂：街边美味小吃—糯米蛋

炎炎夏日，最能让大家忘却一天疲惫的，莫过于街边的美味小吃了。鉴于街边摊贩的卫生情况，享受的同时，也会给大家的身体造成危害。

近期烹饪课堂，小葵就为大家介绍几款爆红街边小吃的做法。那些欲罢不能的街边小吃，亲自动手，放心享受！上期烹饪课堂，小葵为大家介绍了脆皮玉米的做法，本期呢，小葵要为大家介绍的是糯米蛋的做法。

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糯米蛋

糯米蛋又名贪吃熊糯米蛋，市场价8-10元一枚。这个蛋的神奇之处在于有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养又不麻烦，虏获了男女老少的心！

一、做法

主料：糯米250克、鸭蛋15个、香肠1根

调料：生抽1勺、老抽1勺

二、做法

1. 鸭蛋表面清洗干净备用；

2. 糥米洗净后留点水份，将生抽、老抽倒入拌匀；

3. 放上2小时，让米先涨发一会；

4. 香肠切成丁，拌到糥米中；

5. 鸭蛋用剪刀头先敲击几下，再用剪刀剪一小口；

6. 将里面的蛋清倒出；

7. 将糯米一点点塞进蛋壳里，留一点空间，因为糥米还要涨发；

8. 取一锡纸包裹整个蛋；

9. 放到锅中隔水蒸上1小时左右，如果用高压锅能快点，并且做好的糥米更糥。

三、小贴士

1. 米的浸泡时间不能少于2小时；

2. 装米时注意不要装满，因为糥米还要涨发；

3. 煮的时间不能少于1小时，不然没熟不好吃；

4. 不加盐，是因为生抽和老抽已有咸味了。